エピソード

  • La compagna di viaggio dei veri buongustai

    La compagna di viaggio dei veri buongustai
    2025/04/23
    Ma che cosa fa esattamente la guida più famosa del mondo? Critica gastronomica o altro? E che cosa contiene davvero? Lo scopriamo in questa puntata di Food Talk.
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    15 分
  • Un viaggio fra le stelle, la storia della Michelin

    Un viaggio fra le stelle, la storia della Michelin
    2025/04/16
    È la guida più famosa del mondo, con un passato glorioso e un nome di enorme peso. Ma non tutti ne conoscono le vicende: ecco il racconto di un mito moderno.
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    7 分
  • Marchesi contro l'élite della critica

    Marchesi contro l'élite della critica
    2025/04/09
    La storia della cucina italiana non è fatta solo di grandi piatti e splendide ricette, ma pure di polemiche. E scelte controcorrente come quelle del celebre chef.
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    13 分
  • Il gran rifiuto di Gualtiero Marchesi: via le stelle Michelin

    Il gran rifiuto di Gualtiero Marchesi: via le stelle Michelin
    2025/04/02
    Anche il grande maestro della cucina italiana, il talento smisurato che ha cambiato la storia della ristorazione, a un certo punto entrò in conflitto con critici e guide. Un questa puntata di Food Talk vi raccontiamo la storia di questo conflitto.
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    10 分
  • La storia del Giglio, il ristorante che restituisce le stelle Michelin

    La storia del Giglio, il ristorante che restituisce le stelle Michelin
    2025/03/19
    In questa puntata raccontiamo l'incredibile vicenda del celebre locale di Lucca che ha rinunciato al prestigioso riconoscimento per "tornare come una volta".
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    9 分
  • La carbonara di Gennaro Esposito

    La carbonara di Gennaro Esposito
    2025/03/11
    Nella prima puntata di Food Talk cominciamo con un piatto fondamentale della cucina italiana (e ormai anche internazionale): la carbonara. È tra i capolavori della cucina più dibattuti e anche i grandi chef hanno scelto di cimentarsi nella sfida e realizzarne una indimenticabile. Tra questi Gennaro Esposito.
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    10 分