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FMマルシェ、営業中！～青パパイヤと鯛かま絶品あら煮「鯛かまパパイヤ」
- 2025/04/20
- 再生時間： 19 分
- ポッドキャスト
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サマリー
あらすじ・解説
- 地元愛媛県で育まれた新鮮な真鯛と青パパイヤを使用！
- スーパーフードとして高い注目度の青パパイヤ！！酵素の含有量が
野菜・果物の中で最も多く、抗酸化作用を持つ ポリフェノール、
その他ビタミンCなど多くの栄養素が含まれています！ - 西条農業高校と宇和島水産高校とのコラボレーション！
西条市の農業者の高齢化や耕作放棄地の増加が課題の中、
育てやすく鳥獣被害に強い青パパイヤを栽培し加工しました。
「かま」とは…鯛の胸びれのついている部分で、1尾から2個しか取れない
希少な部位です。脂がのって美味しく、鯛の旨味を堪能できます。
「青パパイヤ」とは…皮が青い未熟な状態のパパイヤのことで
その美味しさと高い栄養価で注目を集める食材です。
西条産「青パパイヤ」と愛媛名物「真鯛」を使って、地元の高校生たちが
一生懸命考えて商品化した「あら煮」です！
ごはんもお酒もすすみます！愛媛の味をお召し上がりください♪