A partir du 17ème siècle, les villes grandissant, la quantité de matière fertilisante se fait de plus en plus rare dans les campagnes. Des systèmes de recyclage des excréments humains des urbains se mettent donc petit à petit en place et avec eux, apparaissent de nouveaux produits comme la poudrette.

Intervenants : Emmanuel Adler et Sabine Barles, historiens de l'assainissement.

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Au cours de l’histoire, les modes de fertilisation agricoles ont grandement influencé la production alimentaire et l’organisation des sociétés humaines. Ces techniques vont peu à peu s’améliorer et s’intensifier. En ce sens, l’utilisation des légumineuses conjointement à la polyculture-élevage apparait alors comme une véritable révolution.

Intervenants : Gilles Billen, biogéochimiste.

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Avec la révolution industrielle, le recyclage des excréments humains va être optimisé jusqu’à prendre une place centrale dans l’équilibre du système alimentaire français au cours du 19ème siècle. Un siècle que l’on nommera « l’âge d’or du recyclage » puisque de nombreux brevets vont être déposés pour transformer nos excréments en engrais.

Intervenante : Sabine Barles, historienne de l’assainissement.

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