Nos encontramos en las semanas cruciales para saber si remite o no el brote de peste porcina africana detectada en el Parc Natural de Collserola, en Barcelona. Los veterinarios, como José María Sánchez-Ocaña, reconocen que las medidas de bioseguridad son más de alerta que preventivas, pues es una enfermedad muy contagiosa y letal en el 100 % de los casos.

La duda que tienen estos profesionales y los ganaderos de nuestra comunidad es si el foco sigue activo en febrero que es cuando acaba la montanera y esos cerdos ibéricos, sanos y libres de peste, van al sacrificio, muchos mercados podrían seguir cerrados. Por lo tanto, lo fundamental es atajar ese foco y avisar ante cualquier sospecha.

La Indicación Geográfica Protegida Corderex confía en las compras de última hora tanto en el canal de la restauración (HORECA) como en el ámbito privado y domestico para animar el sector del ovino y el caprino de cara a estas Navidades. Una carne cuya presentación, cortes y formatos se están renovando para llegar a consumidores más jóvenes, sin renunciar a la típica caldereta..

Nos lo ha contado su director técnico, Raúl Muñiz, quien también en su calidad de presidente de la Interprofesional del ovino, INTEROVIC, espera que su próximo plan quinquenal garantice el futuro apostando por una mayor internacionalización. Será factible gracias al acceso a más recursos y a los esfuerzos de implantar las nuevas tecnologías.

Termina una campaña de setas en Extremadura caracterizada por el retraso de lluvias. Algo que provocado que su fructificación se concentre en muy poco tiempo y que sea más escasa que otros años. Este otoño ha habido menos níscalos en los pinares y boletus en las dehesas, aunque alguno queda en los campos entre el límite provincial de Badajoz y Cáceres.

Con todo, es una actividad que complementa muchas rentas agrarias y los expertos insisten en que sólo se recojan los hongos que se conozcan y en lugares permitidos. Sigue siendo demasiado reiterativo entrar en dehesas, castañares o robledales particulares y apropiarse de aquello que ya tiene dueño.