エピソード

  • #100 Jubiläum & Finale: Renés Weinlexikon VWXYZ

    #100 Jubiläum & Finale: Renés Weinlexikon VWXYZ
    2025/12/23
    Grande Finale des Weinlexikons zum Ende des Jahres mit der 100. Ausgabe von Einfach Trinken. Ganz viel Freude mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger. Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr! Die Themen: Vegetabile Weine und Aromen; Vin Jaune aus dem Jura; Weinbegleitung oder ganze Flasche; Wein grün machen; Weinhauptstadt Wien; Winzer, Weinbauer und Weinkünstler; Zeit für bewusstes Weintrinken https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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    29 分
  • #99 Renés Weinlexikon von S bis U

    #99 Renés Weinlexikon von S bis U
    2025/12/18
    In Ausgabe 99 widmen sich Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger den Buchstaben S bis U. Die Themen: Säure und Biss im Wein; Schwefel zur Stabilisierung und Konservierung; Sommelier sorgt für Genuss; Trauben als Grundlage des Weins; Trocken, halbtrocken: Zucker im Wein; Umami als fünfter Geschmack; Ungeschönt und unfiltriert https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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    34 分
  • #98 Renés Weinlexikon von P bis R

    #98 Renés Weinlexikon von P bis R
    2025/12/10
    Es geht weiter mit dem Weinlexikon! Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier (Sommelier des Jahres ) René Kolleger besprechen die Buchstaben P bis R. Die Themen: Peronospora – falscher Mehltau; Perlage - Kohlensäure-Bläschen; Moussierpunkt(e) im Glas; PH-Werte; Ausblick auf Pilzwiderstandsfähige (PIWI) Sorten; Qualitätswein; Quevri - ein Tongefäß (Amphore) zum traditionellen Ausbau für die trockenen Weine Georgiens; (Physiologische) Reife; Reserve und Gran Reserve; Restsüße Wein https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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    40 分
  • #97 Sommelier des Jahres René Kollegger - Gault&Millau Special

    #97 Sommelier des Jahres René Kollegger - Gault&Millau Special
    2025/11/13
    René Kolleger ist Sommelier des Jahres! Sainey Sawaneh war bei der Verleihung in Wien live dabei. O-Töne und anschließend gewohntes Fachsimpeln mit ganz viel persönlicher Note. Eine wirklich besondere Ausgabe. Mit dabei sind: „Andreas Döllerer“ (5 Hauben Gault&Millau); „Richard Rauch“ (4 Hauben); Christian Winkler (4 Hauben & höchster Neueinsteiger des Jahres); Jürgen Schmücking (Chief Inspector Gault&Millau); Ewald Zweytick (Kultwinzer aus der wunderschönen Südsteiermark); Lisa Gasser (Gastgeberin 4-Hauben-Lokal „Harald Irka am Pfarrhof“) und Harald Irka (heute 4 Hauben und einst jüngster Koch der Welt mit drei Hauben). Die Themen: Anerkennung von der Branche; Demut, Qualität, Geradlinigkeit und die Reise geht weiter; Wichtigkeit der Auszeichnungen; Bereit für Mentorenrolle; Hand in Hand arbeiten und die besten Gastgeber sein https://www.gaultmillau.at/news/sommelier-des-jahres-rene-kollegger https://www.gaultmillau.at/news/gaultmillau-guide-2026-alle-sieger-alle-hauben-alle-weine https://kalkundkegel.com/rene-kollegger/ https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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  • #95 Renés Weinlexikon von L bis M

    #95 Renés Weinlexikon von L bis M
    2025/10/07
    In dieser Woche stehen bei Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger die Buchstaben L bis M im Fokus. Die Themen: Licht und Luftfeuchtigkeit bei der Weinlagerung; Low-Intervention-Wein: Handwerk, Emotion und Geschmack; Maische aus zerkleinerten Trauben; Macération Carbonique aus ganzen Trauben; Macvin aus dem französischen Jura (https://tinyurl.com/DerMacvinduJura) https://www.wagners-weinshop.com/search?sSearch=nyetimber https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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    28 分
  • #94 Von I bis K - Renés Weinlexikon

    #94 Von I bis K - Renés Weinlexikon
    2025/09/23
    Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger besprechen in ihrem persönlichen Weinlexikon die Buchstaben I bis K. Die Themen: Italienische Qualitätsstufe IGT; Internationale Weine; Jahrgangsweine und Jahrgangsvermählung; Jahrhundertjahrgänge bei denen alles zusammenpasst; Kohlensäuren-Eleganz bis zur Harmonie; Korkarten, ihre Herkunft und Wertigkeit sowie weitere Verschlüsse https://www.wagners-weinshop.com/search?sSearch=nyetimber https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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    47 分
  • #93 Renés Weinlexikon von G bis H

    #93 Renés Weinlexikon von G bis H
    2025/09/09
    Zurück zum Weinlexikon! Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger besprechen die G und H. Die Themen: Im Urlaub in Großbritannien; Vorzeige-Weingut Nyetimber mit u.a. ihrer Classic Cuveé; Spannender Jahrgang; Bei der Lese in der Champagne; Englische Kulinarik; Exkurs zum Whiskey; Unterscheid zwischen Gemischter Satz und Cuveé; Wiener Gemischter Satz; Fantastische Herkunftsweine aus Österreich; Gelatine substituieren und der Trend zu veganen Weinen; Mehr oder weniger Gerbstoff; Wie sollen die Tanine sein?; Gerbstoff aus Stielen, Trauben oder Holz; Grüne oder grasige Aromen; Lagerung und Begleitung durch Holz; Herbst ist Lese-Zeit https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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    44 分
  • #92 Bella Italia – Holiday Special

    #92 Bella Italia – Holiday Special
    2025/08/01
    Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger waren getrennt voneinander in Italien. Italien – perfekt zum Wein trinken. Die Themen: Jedes Jahr Jesolo; Negroni plus Prosecco und anschließend Wein; Fantatisches Preis-Leistungsverhältnis; Bei 30 Grad lieber gekühlt; Lugana einfach zu trinken; Weinbar-Geheimtipp für Venedig; Bellini in Harry’s Bar; Sagenhaftes Weingut Alois Lageder mit Osteria Paradeis im Süden von Südtirol; Berühmter Löwengang in Magreid an der Weinstraße; Alpine Weine; Tipp Misto Mare; Kometen; Pionier, Biozertifizierung Links zur Folge: Zur Weinbar La Bottiglia in Venedig https://maps.app.goo.gl/PSZSptvJKcNRudPk8?g_st=ipc https://www.instagram.com/labottiglia_venice/?hl=de Zu Alois Lageder https://aloislageder.eu/ https://www.paradeis-aloislageder.eu/ https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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    45 分