Eduard Ros, Bisavis

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Johann Wald entrevista a Eduard Ros, el hombre detras de Bisavis, una barra diseñada para atender a pocos comensales con una oferta de cocina de producto al servicio de una bodega singular , donde predominan referencias del Jura y de Burdeos. La historia de Ros es tan curiosa como su manera de afrontar el negocio hostelero, de forma rabiosamente independiente. Ejerció de abogado muchos años mientras cultivaba su pasión por la gastronomía a traves de su bitacora digital, hasta que un día sufrió una pequeña crisis emocional y decidió cambiar radicalmente su vida para dedicarse exclusivamente a cocinar y a encontrar vinos con los que acompañar sus platos.

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