En este episodio de Diálogos Sensoriales, conversamos con el Dr. Daniel Ennis, fundador del Institute for Perception y un referente en la aplicación de la psicología cuantitativa y la estadística a la evaluación sensorial.

A lo largo de la charla abordamos:

• 🔬 Trayectoria y experiencia: Su paso por la academia y la industria en empresas como Frito-Lay y Philip Morris.

• 📊 Modelos matemáticos: La evolución de los modelos thurstonianos, la prueba Tetrad y la solución al problema del unfolding para entender las preferencias del consumidor.

• 🚀 Futuro de la disciplina: Consejos para investigadores jóvenes, la integración de la psicología cuantitativa y los retos en la sustentación de reclamos sensoriales (claims).

En este capítulo tenemos el honor de conversar con el Dr. John Prescott, una eminencia en la psicología de la percepción y del comportamiento alimentario, además de ser el autor del aclamado libro “Taste Matters”. Junto a él, exploraremos a fondo los factores psicológicos que definen nuestras preferencias alimentarias y cómo ha evolucionado la investigación sensorial a lo largo de las últimas décadas.

In this episode, we are joined by professor Julien Delarue (UC Davis) to dive deep into the evolution of sensory science, the definitive role of context in human perception, and how new technologies are transforming food and consumer research.If you are passionate about consumer psychology, sensory evaluation, and innovation in the food industry, this episode is a must-watch!