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Des Tables & Des Clés

Des Tables & Des Clés

著者： Hélène Grison
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このコンテンツについて

 Bienvenue sur ma chaîne "Des tables & Des Clés". Je suis Hélène Grison, passionnée d’hôtellerie, de cuisine et de voyages depuis mon plus jeune âge. J’en ai fait mon métier. J’ai travaillé sur le terrain et j’ai accompagné des hôtels et des restaurants du monde entier à atteindre l’excellence. Je suis fascinée par la multitude de facettes que révèle ce secteur et qui me semble être un véritable laboratoire socio-culturel. C'est pour cela que je suis convaincue que l’hospitalité et la cuisine peuvent changer le monde et je sais qu'ensemble, nous pouvons avoir de l’impact. En dehors du micro, je suis consultante en hôtellerie de luxe. Mais je suis surtout une grande amoureuse de la Vie : je trouve mon inspiration dans les découvertes (les saveurs, les lieux, les rencontres, les émotions...) et les situations extrêmes en pleine nature qui me font vibrer. J’ai créé cette chaîne de podcasts pour explorer comment l'hôtellerie-restauration, la culture et l'écologie peuvent transformer le monde. Je vous propose de découvrir des histoires, des lieux, des idées. Dans mon premier podcast, je vous invite à plonger au cœur de mes passions pour partager ensemble aventures et découvertes. Mon second podcast sera disponible en janvier 2026 et sera dédié aux professionnels de l'hôtellerie-restauration. Suivez-moi pour rester informé(e) des actualités de ma chaîne ! Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.Helene Grison アート クッキング 旅行記・解説 社会科学 食品・ワイン
エピソード
  • Dieux et Relais impériaux dans l'Antiquité

    Dieux et Relais impériaux dans l'Antiquité
    2025/09/29

    Dans l’Antiquité, accueillir n’est jamais un simple anodin : c’est une loi sacrée, une règle sociale… et parfois une arme politique.

    Allons à la découverte des trois grandes civilisations qui ont participé à façonner nos sociétés actuelles : la Grèce Antique, l'empire Perse et l'empire Romain.


    Chaîne : Des Tables & Des Clés

    Podcast : Récits & Légendes de Maisons Extra-ordinaires

    Saison 1 : Aux Origines de l'Hopitalité


    Musique intro/conclusion : Pierre Philippon ©

    Mixage : Camil Kanouni ©


    Instagram : https://www.instagram.com/destablesetdescles/


    Sources :

    https://www.britannica.com/topic/Zeus

    https://bcs.fltr.ucl.ac.be/meta/01.htm

    https://www.britannica.com/topic/Paris-Greek-mythology

    https://www.britannica.com/topic/Menelaus-Greek-mythology

    https://www.britannica.com/sports/ancient-Olympic-Games

    https://stillmed.olympic.org/media/Document%20Library/OlympicOrg/Documents/Document-Set-Teachers-The-Main-Olympic-Topics/Les-Jeux-Olympiques-de-l-Antiquite.pdf

    https://www.britannica.com/topic/Persian-Royal-Road

    https://about.usps.com/who/profile/history/pdf/mission-motto.pdf

    https://www.britannica.com/topic/cursus-publicus

    https://www.britannica.com/technology/Roman-road-system

    https://www.britannica.com/topic/Appian-Way

    https://www.digitalaugustanrome.org/records/miliarium-aureum/

    https://en.wikipedia.org/wiki/Milliarium_Aureum

    https://www.paris.fr/pages/le-point-zero-reinstalle-sur-le-parvis-de-notre-dame-de-paris-31306


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    8 分
  • Maisons de thé et ryokans en Asie Impériale

    Maisons de thé et ryokans en Asie Impériale
    2025/10/07

    Faisons cap en Asie, là où l’hospitalité se joue toujours autour d'un bol de thé.

    D'empires en dynasties, comment le thé est-il devenu un code social, un rituel ?

    Voyageons en Chine en Corée et au Japon et poussons les portes des premières maisons de thé et des premiers ryokans.


    Chaîne : Des Tables & Des Clés

    Podcast : Récits & Légendes de Maisons Extra-ordinaires

    Saison 1 : Aux Origines de l'Hopitalité


    Musique intro/conclusion : Pierre Philippon ©

    Mixage : Camil Kanouni ©


    Instagram : https://www.instagram.com/destablesetdescles/


    Sources :

    https://www.metmuseum.org/toah/hd/jtea/hd_jtea.htm

    https://ujicha.or.jp/en/knowledge/history/

    https://www.mlit.go.jp/tagengo-db/common/001565524.pdf

    https://www.britannica.com/topic/tea-ceremony

    https://www.hadong.go.kr/02331.web

    https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/oldest-hotel

    https://www.keiunkan.co.jp/en/

    https://www.japan.travel/en/guide/japanese-ryokan/

    https://www.japan.travel/en/spot/1367/

    https://en.wikipedia.org/wiki/Sen_no_Riky%C5%AB

    https://en.wikipedia.org/wiki/Toyotomi_Hideyoshi


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    7 分
  • Monastères et hospices au Moyen-Âge

    Monastères et hospices au Moyen-Âge
    2025/10/14

    Plongeons au cœur du Moyen Âge, quand l’hospitalité est un devoir spirituel puis social.

    Dans cet épisode, je vous emmène des monastères bénédictins aux hospices de pèlerins.

    Comment les grandes routes de pèlerinage voient naître hospices et Hôtels-Dieu ?

    Et bien sûr, on s’attarde sur l’art de la table médiéval : les usages qui racontent une époque.


    Chaîne : Des Tables & Des Clés

    Podcast : Récits & Légendes de Maisons Extra-ordinaires

    Saison 1 : Aux Origines de l'Hopitalité


    Musique intro/conclusion : Pierre Philippon ©

    Mixage : Camil Kanouni ©


    Instagram : https://www.instagram.com/destablesetdescles/


    Sources :

    https://www.britannica.com/place/Roman-Empire/Height-and-decline-of-imperial-Rome

    https://archive.osb.org/rb/text/rbeaad1.html

    https://pressbooks.palni.org/ruleofbenedict/chapter/rb-39/

    https://vaticanstate.va/en/state-and-government/general-informations/saint-of-the-day/2255-july-11-saint-benedict-of-nursia-patron-of-europe.html

    https://www.vatican.va/content/benedict-xvi/en/audiences/2008/documents/hf_ben-xvi_aud_20080409.html

    https://whc.unesco.org/en/list/868/

    https://www.orderofmalta.int/about-the-order-of-malta/

    https://www.britannica.com/topic/Templars

    https://www.aboutswitzerland.eda.admin.ch/en/the-st-bernard-the-making-of-an-alpine-legend

    https://www.saint-bernard.ch/en/activities/great-st-bernard-hospice-8006/

    https://www.britannica.com/topic/flatware

    https://www.alimentarium.org/en/story/fork


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    6 分
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