¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Curiosa Nutrición! Hoy exploraremos la profunda conexión entre el sueño y nuestra salud metabólica, un tema vital que a menudo subestimamos. La evidencia científica es contundente: un sueño adecuado es indispensable para la homeostasis metabólica, mientras que trastornos como la privación, el sueño fragmentado o la desalineación circadiana generan alteraciones endocrinas significativas, incluyendo intolerancia a la glucosa, resistencia insulínica, esteatosis hepática e inflamación. Estas disrupciones no solo impulsan el aumento de la obesidad, la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico en la sociedad moderna, sino que también desregulan hormonas clave del apetito como la grelina y la leptina, aumentando el deseo de alimentos calóricos, y afectan el equilibrio hormonal general, desde el cortisol hasta la hormona de crecimiento. En este episodio, desglosaremos cómo un descanso insuficiente fomenta un balance energético positivo que lleva al aumento de peso y cómo la cronodisrupción desincroniza nuestro metabolismo, y cerraremos con recomendaciones basadas en evidencia para adoptar hábitos de sueño saludables que son fundamentales para prevenir estas enfermedades metabólicas.

En este episodio de Curiosa Nutrición, exploramos la fructosa, desentrañando por qué su origen es más importante que la molécula en sí. Aunque la fructosa es químicamente idéntica tanto en una manzana como en un refresco, su impacto en la salud es radicalmente diferente. Profundizamos en cómo la fibra y el agua de las frutas enteras modulan su absorción, a diferencia de los azúcares añadidos. También analizamos el metabolismo particular de la fructosa en el hígado, que, al no depender de la insulina, puede contribuir al aumento de peso y al desarrollo de enfermedades como el hígado graso. Finalmente, aunque destacamos la importancia de limitar los azúcares añadidos, también discutimos el papel beneficioso de la fructosa natural en las frutas y sus posibles ventajas en el ámbito deportivo.

¡Hola y bienvenidos a Curiosa Nutrición! Hoy desmitificaremos las dietas "detox". Nuestro cuerpo ya se desintoxica eficientemente con el hígado y riñones. Las promesas de "eliminar toxinas" carecen de base científica y estas dietas no ofrecen pérdida de peso sostenible. Además, presentan riesgos como deficiencias nutricionales y daños a órganos, en una industria sin regulación. La verdadera desintoxicación se logra con hábitos saludables, no con soluciones rápidas. ¡No te lo pierdas!