『Cuchara de palo』のカバーアート

Cuchara de palo

Cuchara de palo

著者： Onda Cero Podcast
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La gastronomía es un sector apasionante, lleno de luces y también de sombras. En este podcast hablaremos de ambas. Nos sentaremos con quienes cultivan la tierra, con cocineros que transforman sus frutos en recetas que cuentan paisajes. Acercaremos el micro a las voces femeninas de la hostelería y conversaremos con profesionales del vino, de la salud y de todo aquello que alimenta cuerpo y cultura.@2025 Atresmedia Radio. All Rights Reserved. アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • Cuchara de Palo 2x49 | Marcos Seoane: "No hay suficiente carne de vacuno autóctona para la demanda que hay"

    Cuchara de Palo 2x49 | Marcos Seoane: "No hay suficiente carne de vacuno autóctona para la demanda que hay"
    2026/07/24
    ¿Cómo se transforma una humilde casa de comidas de hace 40 años en un templo del producto gallego? Hoy se sienta con nosotros Marcos Seoane, alma máter del Restaurante Rio Sil en Carballo, en pleno corazón de la Costa da Morte. Hablamos sobre la herencia de sus padres, el valor de los mariscadores locales y desmitificamos las maduraciones extremas de la carne de vacuno autóctona. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    31 分
  • Cuchara de palo 2x48 | Fran Baixas: "Subí al "cielo" de Mugaritz"

    Cuchara de palo 2x48 | Fran Baixas: "Subí al "cielo" de Mugaritz"
    2026/07/16
    Esta semana nos colamos en la cocina del restaurante Franca, en pleno Ensanche de Barcelona, para charlar con su cocinera, Fran Baixas Estradé. Nos habla del mundo mágico que sus padres crearon para ella durante su infancia, del restaurante familiar, y su etapa en el laboratorio de Mugaritz y de dónde conoció a sus dos socios, Gianmarco y Josh. Conversamos sobre conciliación real, la polémica de los restaurantes barceloneses "para turistas" y su defensa de una cocina honesta, sincera y radicalmente libre que describe como "cocina tradicional inventada". Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    36 分
  • Cuchara de palo 2 x 47 | Esther Manzano: "Trabajo con mis hermanos y cuando no estamos juntos nos llamamos para quedar"

    Cuchara de palo 2 x 47 | Esther Manzano: "Trabajo con mis hermanos y cuando no estamos juntos nos llamamos para quedar"
    2026/07/10
    ¿Se puede transformar el antiguo colmado de tus abuelos en un referente de la gastronomía internacional sin perder la identidad? Viajamos hasta Piloña para conversar con Esther Manzano, quien junto a su hermano Nacho es artífice de la cocina asturiana evolucionada. Descubrimos Narbasu, un restaurante y hotel en el Palacio de Rubianes, dónde presentan una cocina sencilla, de territorio y con producto de huerta y ganadería propias. Nos cuenta como el relevo familiar ya es una realidad gracias a la incorporación de sus dos hijos, Jesús y Miguel Sánchez Manzano y pronto de su sobrina Júlia. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    30 分
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