C'è chi non tollera la buccia del pomodoro nel sugo, chi scarta le parti mature della banana e chi, da piccolo, non voleva che i cibi nel piatto si toccassero. Li chiamiamo "capricci" o "fisime", ma la psicologia cognitiva dimostra che il gusto è solo una piccola parte della nostra esperienza a tavola. In questa puntata esploriamo la natura multisensoriale del cibo, il modo unico in cui i bambini percepiscono il piatto come un universo indiviso e i meccanismi mentali che ci portano, da adulti, a isolare i sapori. Una riflessione pacata per chiederci: cosa abbiamo perso il giorno in cui abbiamo smesso di essere schizzinosi?

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Perché, anche quando sappiamo perfettamente cosa farebbe bene alla nostra salute, incontriamo una resistenza invisibile che ci blocca? In questa puntata analizziamo il paradosso della semplicità e svisceriamo i meccanismi biochimici e psicologici che separano le buone intenzioni dalla realtà di una vita incasinata. Scopriremo perché la forza di volontà è una risorsa limitata, come l'allenamento della forza agisce sul metabolismo e come l'epigenetica ci permetta di modificare la traiettoria della nostra salute nei prossimi vent'anni attraverso micro-scelte sostenibili e prive di frustrazione.

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Perché ingrassiamo così facilmente e facciamo fatica a perdere peso? La colpa è del "gene frugale", un superpotere preistorico scritto nel nostro DNA che spinge il corpo ad accumulare grasso per sopravvivere alle carestie. In questa puntata scopriamo la meccanica evolutiva del metabolismo, il ruolo dell'insulina e perché il nostro corpo non comprende l'abbondanza dei supermercati, ma grazie all'epigenetica possiamo ingannare i nostri geni e spegnere la modalità accumulo.

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