Pour le 12ème épisode de Bouffe à Facette, on s’attaque à un tout nouveau sujet qui fait autant appel au ventre qu’à l’esprit : l’art culinaire.
Un vaste mot qui peut paraître un peu impressionnant, presque flou, mais justement, nous sommes là pour en parler : pour dissiper le flou, et regarder ce qui se cache derrière ce terme qui change d’allure selon qui l’emploie.…

Design culinaire, expériences immersives, créations comestibles… Que racontent ces nouvelles propositions qui mêlent goût, mise en scène, récits et arts visuels ? Qu’est-ce qui motive cette effervescence, et à qui s’adressent ces formats qui transforment l’acte de manger en terrain de jeu, d’émotion ou de réflexion ?

Pour répondre à ces questions :

👉 Léa Froment, designer culinaire

👉 Lisa et Phane, co-fondatrices du Dédale Festival

👉 Krapo, food artist, chef et artiste plasticien

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@bouffeafacette

🎧 Musique : Heavy - The Marìas

L'été sans est aller mais les bars à cocktails sont toujours prêts à vous accueillir pour prolonger les beaux jours !

On se retrouve dans ce 11ème épisode de Bouffe à Facette avec Marine de Paloma, Dylan de la Mûrisserie et Enzo de Dérive pour parler des coulisses du métier de bartender, du déploiement des bars à cocktails dans les différents quartiers de Marseille et de la vie nocturne. C’est quoi le métier de bartender ? Quelle scène pour les bars à cocktail à Marseille ? C’est quoi la vie nocturne à Marseille ? Quelle place pour la santé mentale dans la restauration ?

Pour répondre à ces questions :

👉 Marine, fondatrice de Paloma avec James, elle fait ses armes à Paris après un début de carrière dans la gestion de projets culturels, avant de redescendre dans le Sud. Avec James, ils forment un duo de choc qui s'inspire de tout ce qui les entoure et les nourit : street art, mode, cinéma, livres... Paloma regorge de multiples inspirations et saura toujours surprendre vos papilles !

👉 Dylan, bartender de la Mûrisserie, il a écumé de nombreux bar à Marseille, ce qui le mènera à découvrir sa passion pour les cocktails. Il a créé @jouisseurdesaveurs, une agence d'événementiel grâce à laquelle il propose des créations pour des évéments à base de liquides 100% marseillais avec son acolyte Enzo.

👉 Enzo, qui a fondé le bar dérive avec Elsa de @zemapotions et Jérôme de la @brasserie_zoumai en bord de mer aux Catalans. Ouvert midi et soir, Dérive est un lieu chaleureux et fort de multiples propositions : créations de cocktails, cocktails à la pression, bières artisanales, cuisine local et accueil chaleureux !

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@paloma_marseille 📍17 rue andré poggioli 13006 Marseille
@derive_marseille 📍51 rue de suez 13007 Marseille
@la_murisserie_ 📍44 cours julien 13006 Marseille

🎧 Musique : The Internet - Gabby ft Janelle Monae

Retour du printemps = retour des festivals, des teufs et des barbecues ! 🔥

On se retrouve pour ce 10e épisode de Bouffe à Facette avec un numéro 10 : Santiago de Fueguito, le barbecue itinérant qui réchauffe les événements Marseillais. Avec son acolyte @Francislalame, ils ont également ouvert Prosper, rue des Trois Rois.

On parle Choripán, Buenos Aires, Marseille, et de comment les villes et les cultures influencent la gastronomie. Mais surtout, on aborde le sujet de la cuisine itinérante : comment sortir de la cuisine ? Quelles règles dans une ville aussi libre que Marseille ? Quelle logistique pour s’adapter aux différents lieux, trottoirs, événements ?

🪩 Cet épisode, c’est aussi l’occasion pour nous de vous dévoiler notre premier événement en collaboration avec Basses Fréquences ! Un open air face à la mer, perchés sur la Citadelle de Marseille, et des propositions culinaires hautes en saveurs. Parce que manger, c’est pas tricher. On se retrouve le samedi 24 mai à partir de 18h !

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👉 Bouffe à Facette

🎧 MF DOOM, DANGERDOOM, Danger Mouse - Benzi Box / Los Ángeles Azules, Maria Becerra - El Amor de Mi Vida