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  1. Anderson, J. W., Baird, P., Davis, R. H., et al. (2009). "Health benefits of dietary fiber." Nutrition Reviews, 67(4), 188-205.
    • Este estudio analiza cรณmo las fibras solubles del centeno ayudan a reducir los niveles de colesterol.
  2. Nilsson, A., & Bjรถrck, I. (2011). "Effects of rye-based breakfasts on satiety and hormonal responses in healthy subjects." Nutrition Journal, 10(7), 1-11.
    • Explora el impacto del pan de centeno en la regulaciรณn hormonal y la saciedad.
  3. Slavin, J. (2005). "Dietary fiber and body weight." Nutrition, 21(3), 411-418.
    • Analiza cรณmo la fibra de granos integrales reduce la inflamaciรณn y promueve el equilibrio hormonal.
  4. Rosenberg, I. H. (2012). "Fiber and Health: An Ancient Healing Food Rediscovered". Academic Press.
    • Un excelente libro que resalta la importancia de los alimentos ricos en fibra, como el centeno, para la salud.
  5. Williams, C. L., & Hord, N. G. (2005). "The role of whole grains in reducing chronic disease risk." Journal of the American College of Nutrition, 24(6), 397-408.
    • Explica cรณmo los granos enteros, como el centeno, ayudan a reducir riesgos de enfermedades inflamatorias y metabรณlicas.

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