Una gran joya en CDMX es PROPIO, una cocina que busca satisfacer los paladares más exigentes, creada por Alex Chávez y Shary Romo, una joven pareja que se conocieron en Quintonil y empezaron este gran proyecto juntos, donde lograron una cocina propia ofreciendo lo que a ellos les gusta comer y cocinar.Los invito a conocer más de este maravilloso lugar que se ubica en Av. Álvaro Obregón 182 en la colonia Roma Norte.

¿Sabes qué es un Trujal?

Es el molino donde se extrae el aceite de oliva a partir de las aceitunas, pero en México es el nuevo restaurante del chef Pablo San Román y Rodrigo Reyes.

Inspirado en los sabores y aromas del Mediterráneo, en especial de Andalucía, para crear una experiencia de la cocina de esta región.

El menú esta lleno de sabores, colores y texturas, cuyo guía es el aceite de oliva: un elemento que resalta la belleza de cada ingrediente.

En El Trujal se vive una experiencia de alma mediterránea con esencia andaluza, disfrutando de la alegría, el arte y el mestizaje que ofrece esta tierra.

En este episodio de “Al Estilo Braun” me acompaña Luis Bouriñon vicepresidente de sustentabilidad del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas, para hablarnos del 5to Summit Latinoamericano por la Sostenibilidad Pesquera y Acuícola que se llevará a cabo del 3 al 5 de diciembre de 2025 en Mérida, Yucatán, es uno de los eventos más importantes en materia de pesca y acuacultura organizado por COMEPESCA y el movimiento #PescaConFuturo, en coordinación con el Gobierno del estado de Yucatán.