Desde 1993 propietario y cocinero del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones. Ha conseguido colocar esta pequeña localidad Cántabra de apenas 350 habitantes, en el mapa gastronómico internacional. Así lo certifican sus 3 estrellas en la guía Michelín, 1 estrella verde, la cual hace referencia a la gastronomía sostenible, y los tres soles Repsol. Dichas distinciones acreditan su proyecto.

En noviembre de 2021, chef inauguraba una nueva etapa en su carrera, aterrizando en Madrid con el restaurante Amós, en el hotel Rosewood Villa Magna. Con esta propuesta Jesús traslada la esencia y el carácter de la cocina del Cantábrico en el centro de la capital.

Desde Baja California al mundo, Lulú ha construido una trayectoria ejemplar que inspira en cada botella. Ensenadense de nacimiento, su formación en Viticultura y Enología en Burdeos la catapulta hacia una carrera internacional, trabajando en casas de vinos como Château Smith Haut Lafitte y Château Brane-Cantenac, en Francia. En 2014 decidió regresar a México para aportar su experiencia al Valle de Guadalupe, donde ha asumido roles clave como directora de Bodega Henri Lurton, y más recientemente, como enóloga consultora para Bodegas de Santo Tomás, sin dejar de encabezar su propio proyecto: Bruma Vinícola.

Diana López del Río es una chef mexicana, investigadora y docente, ha dedicado su carrera a honrar la cocina mexicana desde sus raíces, entendiendo que detrás de cada receta hay saberes, territorios y personas que merecen ser visibilizadas. Actualmente, lidera la investigación gastronómica en MUX, restaurante que cofundó y que ha sido reconocido por medios como Time Out, La Liste, Eater y Culinaria Mexicana, gracias a una propuesta que celebra la cocina regional con profundidad y belleza. También encabeza Ciclo Mexicano, una tienda dedicada a productos agroecológicos y cocina de comal, y comparte la curaduría de destilados en Matuché, una barra especializada en bebidas de pequeños productores.