34. Sommelier Iván Hernández
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34. Sommelier Iván Hernández
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¡Bienvenidos a "Sabores y Viajes en Querétaro"!
un vistazo a la vida y filosofía profesional del sommelier Iván Hernández, actualmente en De Cote Casa Vitivinícola en Querétaro. Las fuentes describen su "momento Eureka" a los 16 años, cuando, trabajando como garrotero en el restaurante francés Au Pied de Cochon, conoció a su mentor, el sommelier Jean, quien le enseñó que el estudio del vino es esencialmente el estudio de historia y geografía. Además de detallar su trayectoria profesional a través de experiencias significativas, como trabajar en Freixenet y recibir a los dueños del grupo, los textos exploran su enfoque hacia el maridaje atípico y su papel como "traductor" del vino para el consumidor final. Finalmente, se presenta a De Cote como un centro de enoturismo que ofrece diversas experiencias guiadas (caminata, bicicleta, tren) y una amplia gama de vinos, desde la línea Inédito hasta los Gran Reserva.