2025-10-14OA 【錦市場】「鰹節、乾物の老舗 田邊屋」
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2025-10-14OA 【錦市場】「鰹節、乾物の老舗 田邊屋」
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お話）乾物マエストロ 山下由美子
インタビュー）松岡千鶴
田邊屋さんのご創業は 天保初年
かんぶつマエストロでもある副社長の山下由美子さんは
お出汁の文化を伝えたいと、池田書店から
「京都の乾物屋さんから教わる お出汁と乾物」を出版されました
お出汁の奥深い魅力を伺いました
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