『#10 「香りの相性」を言語化する。』のカバーアート

#10 「香りの相性」を言語化する。

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このコンテンツについて

香りにも“仲の良い関係”がある。

今回のテーマは「香りの相性」。

書籍『フレーバーマトリックス』をもとに、

イカの香り成分から

相性の良い食材を組み合わせて考えます。


土っぽい香りにはジャガイモ、乳製品の香りにはバター、フルーティーな野菜にはパプリカ——。

香りの共通項を見つけると、

料理がカラーパレットの色のように立体的になります。

香りのバランスを探る方法の一種類として、

私が体験しているものを言語化してみます。



書籍　フレーバーマトリックス


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