🥣『 オイルサーディンのポテトサラダ 』🐟🥔✨いわしの旨みとマスタードのアクセント！大人味のポテサラ😋
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🥣『 オイルサーディンのポテトサラダ 』🐟🥔✨いわしの旨みとマスタードのアクセント！大人味のポテサラ😋
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いつものポテトサラダにオイルサーディンを加えて、デパ地下風の贅沢な味わいに大変身！
イワシの豊かな旨味と粒マスタードのプチプチ感、爽やかなレモン汁の酸味が絶妙にマッチします。
お酒のおつまみにもぴったりな栄養満点レシピですよ✨
🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟
🛒【材料】（2人分）
🥔 じゃがいも 250g
🐟 オイルサーディン 50g
🧅 玉ねぎ 40g
🌿 パセリ 5g[味付け・調味料]
🧴 マヨネーズ 30g
🫒 オイルサーディンの油 小さじ2
🟡 粒マスタード 小さじ1
🍋 レモン汁 小さじ1
🧂 塩胡椒 少々
🖤 粗挽き黒胡椒 お好みで適量
🔪【下準備】
🧅 野菜＆具材の下処理
・玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかり水気を絞っておく。
・オイルサーディンはフォークなどで粗くほぐしておく。
・パセリは細かくみじん切りにする。
🍳【作り方】
① 🥔 じゃがいもを茹でて潰す
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋で柔らかくなるまで茹でる。
竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら湯をしっかり切り、熱いうちに粗く潰す。
② 🍋 温かいうちに下味をつける
じゃがいもが温かいうちに、オイルサーディンの油（小さじ2）、レモン汁（小さじ1）、塩胡椒（少々）を加えて全体を和え、下味をつける。
💡 Point: 熱々のうちにオイルとレモン汁を吸わせることで、パサつきを防ぎ、味が中までしっかり染み込みます！
③ 🥣 具材と調味料を和える
じゃがいもの粗熱が取れたら、水気を絞った玉ねぎ、ほぐしたオイルサーディン、マヨネーズ（30g）、粒マスタード（小さじ1）を加えて全体を優しく混ぜ合わせる。
④ ✨ 仕上げ
最後に刻んだパセリを加えてサッと混ぜ合わせ、器にこんもりと盛り付ける。
仕上げにお好みで粗挽き黒胡椒をガリガリっと振れば出来上がり！イワシの良質な脂（EPA・DHA）とカルシウム、じゃがいものビタミンCが一度に摂れる優秀メニュー💪
バゲットにのせたり、サンドイッチの具材にアレンジしても美味しく召し上がれますよ🤤
🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）
📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」
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