🎧 Episodio: Risi e Bisi – La primavera veneta nel piatto, con l’efficienza dell’induzione
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🎧 Episodio: Risi e Bisi – La primavera veneta nel piatto, con l’efficienza dell’induzione
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In questo episodio di Ricette Magnetiche di ClickCucina.com esploriamo un grande classico della cucina veneta: Risi e Bisi, un piatto che unisce la semplicità del riso alla dolcezza dei piselli freschi, simbolo della primavera e della tradizione contadina. Non è una minestra, non è un risotto: è qualcosa di unico, una via di mezzo che racconta secoli di cultura gastronomica.
Scopriamo insieme le origini storiche di questa ricetta, da sempre legata alla festa di San Marco, patrono di Venezia, quando veniva servita al Doge come omaggio della terra veneta.
Ma non ci fermiamo alla tradizione: portiamo Risi e Bisi nel presente, grazie alla cottura con il piano a induzione. Ti spieghiamo passo dopo passo come valorizzare questa ricetta con precisione termica, risparmio energetico e tempi ottimizzati, sfruttando la tecnologia per non perdere nulla dell'autenticità.