エピソード

  • #005 岐阜県のゆかりのワケ 〜岐阜県ってどこ？って言われるたびに、鉄板が熱くなる〜

    #005 岐阜県のゆかりのワケ 〜岐阜県ってどこ？って言われるたびに、鉄板が熱くなる〜
    2026/04/19

    「岐阜県って、何があるの？」

    …そう言われるたびに、厨房の鉄板がじわっと熱くなります。

    今回は、なぜこの路地裏の店がここまで岐阜県を推すのか。その原点に、はじめて正面から向き合った回です。

    飲食未経験の二人が辿り着いた「地元の味」赤味噌、鉄板、牛スジどて煮、そしてトンテキ。その全部に、ちゃんとワケがありました。

    そして今夜、衝撃の事実が明らかに。「ばあちゃんの赤味噌」だと思っていたあの味の、その正体とは…。

    【今回の通信】・実は赤味噌が得意じゃなかった、Staffちゃんの告白・養老町ってどこ？　名神高速のあのへん・西濃地方の食文化と、鉄板が熱い理由・飛騨牛が出せなかった理由と、トンテキ誕生の話・ばあちゃんの赤味噌と、まさかの事実

    【出演】メインパーソナリティ：Staffちゃん（酒場食堂とんてき：スタッフ）聞き手：厨房係さん（酒場食堂とんてき：厨房担当）
    続きを読む 一部表示
    21 分