主持人：姚舜
來賓：長汎旅行社泰國線控 陳威龍 副協理（龍哥)、業務經理 余玉雲

主題：從古城到山林！跟著長汎假期玩轉清邁

講到泰國旅遊，很多人第一時間想到的可能是曼谷的繁華、芭達雅的沙灘，但如果你想要找一個可以放慢腳步、享受精緻文化與自然美景的地方，那清邁絕對是你的首選！

走進擁有七百多年歷史的蘭納古城，可以探訪雙龍寺、大塔寺等經典古蹟；離開城市，則能一路走進山林，前往泰國最高峰茵他儂山，欣賞瀑布與自然景觀，也能安排叢林體驗、親近大象，甚至探訪長頸族，從不同角度認識泰北的人文與自然。

如果想感受更生活化的清邁，還可以逛真心市集、農夫市集與藝術村，在手作、美食與咖啡之間，感受當地悠閒又充滿創意的生活節奏。當然，來到清邁也不能錯過咖哩麵、米線、Nam Prik Noom等泰北風味。

而清邁不只是單一城市的旅行目的地，還能延伸到清萊、南邦、素可泰與拜縣，串聯古城、寺廟、自然景觀與不同的地方文化；如果選對季節，還能遇上充滿蘭納傳統色彩的水燈節。究竟清邁到底要怎麼玩才能玩得道地？又該如何與周遭串聯？這集節目就讓長汎假期帶我們玩轉清邁！


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主持人：姚舜
來賓：作者 曲培棻

主題：《小口小口吃京都：咀嚼傳統歲時曆，細品千年古都的惜物與講究》

提到京都，你想到的是什麼？是寺院古蹟、巷弄町家，還是一道道精緻的京都料理？其實，想真正讀懂京都，餐桌也是一扇重要的入口。對京都人來說，什麼季節吃什麼、什麼節日準備什麼料理，早已融入日常生活，也成為延續千年的文化記憶。

《小口小口吃京都》從「吃」出發，按照一年四季的節令，由長年生活在京都的曲培棻老師帶領讀者認識當地人的生活智慧。從春天的七草粥、節分福豆，夏天的水無月與祇園祭鱧魚，到秋天的菊花酒、亥子餅，以及冬天參拜後暖胃的大根焚與年越蕎麥麵，看似平常的一道料理、一種食材，背後可能藏著千年的歷史典故、信仰與生活智慧。

來到京都料理店用餐，有哪些不成文的「淺規則」需要注意？京都人送禮又有哪些眉角？為什麼有時候懂得「為什麼吃」，比知道「吃什麼」更加重要？而隨著季節更迭，這個時候的京都人又在吃些什麼？這集節目就讓曲培棻帶我們走進京都人的四季生活，吃懂京都，也重新認識這座千年古都。

收藏《小口小口吃京都》：https://reurl.cc/WzM6bx


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主持人：姚舜
來賓：百夫長旅行社總經理 曾如瑩、模里西斯達人 Cindy

主題：金旅獎認證！跟著百夫長解鎖印度洋雙子星：馬達加斯加．模里西斯

這集節目要來解鎖印度洋的雙子星：馬達加斯加與模里西斯這兩個國家。這兩座被大海包圍的島嶼，一座以獨特生態聞名，一座則融合多國文化，從自然景觀、歷史發展到飲食與生活方式，都有著截然不同的島嶼故事。

馬達加斯加有「最後的諾亞方舟」之稱，境內有高達八成的物種是全球獨有。陸地上可以近距離觀察狐猴、變色龍，以及不能錯過的穆隆達瓦猴麵包樹大道；海面下則能在諾西貝探索豐富多彩的珊瑚和熱帶魚生態。

模里西斯則受到殖民歷史與不同族群文化的影響，讓英式優雅、法式浪漫與印度文化在這座島嶼上交織出獨特風情。除了有代表性的紅頂教堂與世界遺產莫恩山，還能走進自然公園與獅子互動，搭乘直升機俯瞰宛如海底瀑布的奇景，並沉浸在Sega音樂與舞蹈裡感受當地的島嶼文化。

從生物演化、殖民歷史到飲食與生活文化，這趟旅程用不同角度說著印度洋的故事。這集節目就跟著百夫長旅行社總經理曾如瑩與模里西斯職人Cindy，一起解鎖這兩座充滿魅力的印度洋島嶼。


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來賓：新富町文化市場總監 洪宜玲

主題：一座市場的90年變身！新富町文化市場十週年特展《市場製造》

一座市場，可以存在多久？從1935年落成至今，新富町文化市場走過90年的歲月。它曾經是人們採買日常所需的熱鬧市場，也曾因時代變遷逐漸沒落，甚至一度只剩少數攤商苦撐，但這座老市場沒有就此消失。2006年被指定為市定古蹟，2013年完成修復，2015年忠泰建築文化藝術基金會進駐，讓新富市場再次成為人與地方交流的文化場域。

今年適逢忠泰基金會進駐十週年，也迎來新富町文化市場轉型發展的重要里程碑，特別推出十週年特展《市場製造 Made in Market》，以「一個地方，是如何被製造出來的？」為核心，透過兩大展區，邀請藝術家與創作團隊走進市場，從攤商家族故事、傳統叫賣聲、街區記憶到消費文化，透過影像、紙雕、裝置等不同形式的創作，重新想像「市場」還可以是什麼樣的地方。

從一座老市場，到一個持續發生故事的文化平台，新富町文化市場如何走過90年的歲月，又如何在當代重新開市？這集節目就跟著新富町文化市場總監洪宜玲，一起走進市場的歷史與日常，看看這座老市場如何在時間的累積中，持續創造地方的新故事。

《市場製造》新富町文化市場十週年展：

1、《市場是一個( )的地方》｜新富町文化市場｜8/14–11/15

2、《萬華開市中！》｜NOKE 忠泰樂生活3F｜8/14–9/28


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主持人：姚舜
來賓：誠翔運通旅行社總經理 林家妃

主題：金旅獎認證！夢享仙境奧捷12日

說到奧地利與捷克，從華麗宮殿、古典音樂，到湖光山色與童話小鎮，處處都像走進一幅歐洲風景畫。如果想一次收藏維也納、薩爾茲堡、庫倫洛夫與布拉格的經典魅力，一趟講究品質的奧捷之旅，可以怎麼安排？

誠翔運通旅行社推出的「夢享仙境奧捷12日」安排華航雙點進出，還推出市場獨家的「維也納藝術雙宮」，帶你一次走訪收藏克林姆名作《吻》的「貝爾維帝宮」，以及哈布斯堡王朝女皇的夏宮「熊布朗宮」，欣賞巴洛克建築的極致華麗與昔日帝國的輝煌。

行程還會深入薩爾茲卡默古特湖區，欣賞聖沃夫岡湖、哈斯塔特湖與國王湖三大夢幻湖泊，並安排搭乘遊船從水上欣賞阿爾卑斯山景。來到捷克，除了走進世界遺產庫倫洛夫，感受波西米亞童話小鎮的浪漫；還能在布拉格搭乘專屬古董車，穿梭布拉格城堡、查理大橋與舊城廣場，再搭乘伏爾塔瓦河遊船，以不同角度欣賞百塔之城。

除了風景與文化，旅程也講究餐桌上的享受，從米其林推薦或高帽子餐廳、白馬酒店晚宴，到水煮牛、豬肋排、波西米亞燒烤與捷克黃金烤鴨，一路品嘗奧捷經典滋味。住宿上，除了在維也納與布拉格安排五星飯店連泊，也特別入住傳奇白馬飯店以及哈斯塔特湖景飯店，讓旅客在美景中好好休息。


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主持人：姚舜
來賓：作者 丁健剛

主題：《湯底要清，日子要滾》

如果要認識金門，你會從什麼開始？是戰地遺跡、金門高粱，還是風獅爺與古厝？其實，一座島的故事，也可以從一句金門話、一碗熱湯，甚至一塊芋頭開始。《湯底要清，日子要滾》用46個金門詞彙，帶大家認識金門的語言、飲食、信仰、戰地歷史與生活記憶。它不是一本單純介紹金門景點的書，而是透過一句金門話、一碗熱湯、一種食物，去說金門人怎麼生活、怎麼面對歷史，也重新認識這座島嶼。

作者丁健剛曾任金門縣政府觀光處處長，長年投入地方觀光與文化工作。離開公部門後，他換下西裝、繫上圍裙，現在站在火鍋店吧檯後切豬肉，繼續觀察金門這塊土地。他將從自己的經歷出發，用一鍋熱湯來解釋金門，聊聊這裡的歷史、語言、土地，以及在這生活的人，帶大家看看一個不只是觀光景點的金門。

金門話，就是金門話。它有著自己獨立的靈魂。從「厝」、「夭壽起寧」、「會使」這些在地日常用語，到高粱酒、貢糖、麵線、石蚵及烈嶼芋頭等地方滋味，再走進風獅爺、城隍爺、金門大橋，以及砲火留下的戰地記憶，每一個詞彙背後，都藏著金門人的生活智慧與時代故事。

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來賓：馬來西亞觀光局台北辦事處經理 馮依薇（Vicky）

主題：從吉隆坡到蘭卡威，馬來西亞運動旅遊新玩法

說到馬來西亞，你想到的可能是吉隆坡的雙子星，或是熱帶海島與美食。其實，近年馬來西亞也積極發展「運動觀光」，除了看國際賽事，還能登山、潛水、探索自然，用不同方式認識馬來西亞。

睽違9年的F1將於10月重返雪邦國際賽道，喜愛速度與賽車的旅客，可以親臨現場感受引擎轟鳴與高速競逐；同一時間，還有迎來30週年的環蘭卡威自行車賽，以及吉隆坡渣打馬拉松接力登場，從賽車、自行車到路跑，國際級運動賽事讓馬來西亞的秋季格外熱鬧。

喜歡挑戰自我的旅客，可以登上沙巴神山；熱愛大自然，則能深入沙巴、霹靂州與砂拉越的熱帶雨林，探索各具特色的生態環境；如果更喜歡海洋，還要推薦你東海岸的熱浪島、浪中島、以及停泊島等海島潛水，享受陽光、海水與珊瑚礁。

馬來西亞從城市到山林、從賽道到海島，有著截然不同的旅遊風景。從「看比賽」延伸到「玩運動」，馬來西亞正在打開更豐富的旅遊可能。


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來賓：農業部畜產試驗所加工組 副研究員 葉瑞涵

主題：國產起司大突破，切開台灣起司的秘密！

說到起司，大家熟悉的莫札瑞拉、奶油起司、高達，往往讓人聯想到歐美、日本等起司大國，但你知道嗎？台灣的鮮乳其實也有發展起司的優勢！農業部畜產試驗所近年投入乳品加工技術研究，從國產鮮乳出發，規劃建立7大類起司生產基礎技術，探索屬於台灣自己的固態乳製品。

一瓶牛奶究竟要經過哪些步驟，才能變成一塊濃縮乳香與風味的起司？從加熱殺菌、凝乳開始，再經過加熱、加壓、鹹化、乾燥，以及發酵與熟成等不同工序，每一個環節都可能改變起司最後的風味、口感與樣貌，也因此發展出世界各地數以千計、各具特色的起司。

目前畜試所已掌握高達、白黴、奶油、拉伸型起司等四類基礎製程，從可熟成、適合料理的高達，到表面覆滿白黴、風味獨特的白黴起司，還有應用廣泛的奶油起司，以及可以直接品嘗、焗烤甚至做成食農DIY體驗的拉伸型起司（莫札瑞拉），各有不同特色與吃法。畜試所未來也將繼續朝硬質起司、洗皮起司與藍黴起司的技術製程邁進。

台灣起司擁有優良乳源與快速進步的加工技術，未來如何從學習國外走向創造台灣風格，讓國產鮮乳延伸出更多元的可能，也將成為台灣乳業發展的新方向。這集節目就讓建立國產起司製程技術的靈魂人物—畜試所副研究員葉瑞涵帶大家切開台灣起司的秘密！


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