甘酒や麹調味料が苦手な方へ、知っていただきたい「麹の個性」
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甘酒や麹調味料が苦手な方へ、知っていただきたい「麹の個性」
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一口に米麹と言っても、麹によってそれぞれ味わいや風味は異なります。今日のエピソードは「麹の個性」というテーマでお届けいたします。
甘酒や麹の風味が苦手な方にこそ、ぜひ知っていただきたい内容です。
「季と和の学び帖」発酵のこと、食のこと、体のこと、季と和からちょっとした学びの機会をお届けする企画です。皆さんが暮らしを楽しむための、ささやかなきっかけをお届けできれば幸いです。
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