巴里へ向かって、越えよ赤道！助次郎 火入れ革命｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生⑤
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巴里へ向かって、越えよ赤道！助次郎 火入れ革命｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生⑤
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前回の続き：コープランド門下生・横山助次郎が起こしたイノベーション／1889、手形ビールはパリ万博へ／ビールにとって最悪の試練・赤道直下を通過する航路／腐敗か、品質保持か／助次郎が立ち返ったのは「自分のルーツ」だった？／龍野の造り酒屋・大壺屋で生まれた男／清酒醸造の「火入れ殺菌」をビールに応用？／日本酒が火入れする理由／発泡する酒に火入れ／クラフトビールに火入れをしない理由／専門家の意見がほしいです／在野の技術者が成し遂げた功績／パリ万博の成功を向けて宮内福蔵が動く／次回、怪紳士宮内福蔵にせまる／
★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！
FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。
★「醤油の郷 大正ロマン館」にて、「発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展」を7/31 13:00まで開催しています。
https://lit.link/sukejirobeer
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