『ラジオただいま発酵中』のカバーアート

ラジオただいま発酵中

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著者： Hakko Design Lab.
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発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/Hakko Design Lab. アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • #326｜ゲスト回：実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんと、みさきさんの新著の話＜木桶サミット2026：2＞

    #326｜ゲスト回：実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんと、みさきさんの新著の話＜木桶サミット2026：2＞
    2026/06/03

    引き続き「第5回木桶による発酵文化サミットin阪神」での公開収録。実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんをゲストにお迎えしています。みさきさんの本『新しいみその教科書日本人に味噌が必要な7つの理由』についてお話ししました。7つの理由からさらに3つピックアップするとしたら、①健康②文化③四季！？みんな聞きたい、みさきさんお勧めの味噌レシピも必聴！

    ※公開収録のため、一部音声に乱れがあります。ご了承ください。

    みさきさんの新著『新しいみその教科書 日本人に味噌が必要な7つの理由』はこちら↓

    https://www.xknowledge.co.jp/book/9784767835167

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    28 分
  • #325｜ゲスト回：実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんと味噌と木桶のお話＜木桶サミット2026：前編＞

    #325｜ゲスト回：実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんと味噌と木桶のお話＜木桶サミット2026：前編＞
    2026/05/27

    今年もやってまいりました！「第5回木桶による発酵文化サミットin阪神」。今回は実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんをゲストにお迎えしました。みさきさんがみそ探訪家になったワケ、木桶の味噌との運命的な出会い、今までのみそ探訪のみちのり、味噌蔵の香りなどなど…。木桶とお味噌をテーマにおしゃべりがはずみます。味噌、そして木桶愛の熱いトークをどうぞ。

    ※公開収録のため、一部音声に乱れがあります。ご了承ください。

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    33 分
  • #324｜おでかけ回：尾道造酢にお邪魔しました！

    #324｜おでかけ回：尾道造酢にお邪魔しました！
    2026/05/20

    ヒラクといっしーは、引き続き尾道に滞在中。今回はお散歩しつつ尾道造酢にお邪魔しました。尾道造酢は尾道で一番古い企業！生きた博物館のような蔵の中でヒラクもいっしーも大興奮。みんなも尾道に行ったらお酢の香りを嗅ぎに行こう。



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    24 分
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