サンディエゴで開催された世界最大級のPBWF（プラントベースホールフード）カンファレンス「Power of the Plate」現地レポート第7弾。

今回登壇したのは、スポーツ栄養学の専門家であり、F1のルイス・ハミルトン、テニスのノバク・ジョコビッチ、NBAのクリス・ポール、アーノルド・シュワルツェネッガーらも制作に参加したドキュメンタリー映画『The Game Changers』で、主任科学アドバイザー・最高科学責任者を務めたDavid Goldman氏。

そんなGoldman氏が今回の講義で取り上げたのが、
「植物中心の食事では、本当に筋肉やパフォーマンスを維持できないのか？」
という議題でした。

「植物食ではタンパク質が足りない」
「筋肉がつかない」
「アスリートには向かない」
といった、よくある誤解を研究データから検証していきます。

【今回のトピック】

・「植物食ではタンパク質不足になる」は本当？—世界141研究をまとめて分かったこと
・同じタンパク質でも中身が違う？—「プロテイン・パッケージ」という考え方
・「でも、アスリートはもっと必要では？」—ボディビルダー、アメフト、ラグビー選手でも植物食で必要量は満たせる？
・植物性タンパク質でも筋肉はつく？—ホエイ＋雑食 vs 大豆＋完全植物食の比較
・「植物食だとスタミナが落ちる」は本当？—VO2maxと運動パフォーマンス

・世界78の臨床診療ガイドラインを調べて分かった、栄養学の“意外な共通点”

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「じゃあ具体的に何を食べればいいの？」「自分の不調の根本原因はどこにあるの？」という方に向けて、ヘルスアカデミーでは有料プログラムもご用意しています。

「健康だと思って選んでいた食材が実は不調の原因だった」という落とし穴から、症状別の根本アプローチ、クリニックの現場で実際に改善した症例まで、一歩踏み込んだ内容をお届けしています。

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サンディエゴで開催された世界最大級のPBWF（プラントベースホールフード）カンファレンス「Power of the Plate」現地レポート第6弾。

今回登壇したのは、スタンフォード大学で30年以上にわたり、食と健康の関係を研究してきたクリストファー・ガードナー教授。Netflixでも話題になった「双子研究」を手がけ、さらに、アメリカの食事ガイドラインについて科学的な提言をまとめる20人の専門家の一人にも選ばれた、世界的な栄養科学者です。

そんなGardner教授が今回、時間をかけて語ったのが、

「私たちは、本当にそんなにタンパク質を必要としているのか？」

という問題でした。

「タンパク質はもっと摂った方がいい」「植物性タンパク質は質が低い」

当たり前のように語られる“タンパク質の常識”を、そもそもの必要量が決められた背景から、双子研究、アスリート研究、そして米国の食事ガイドラインまで掘り下げて覆します。

【今回のトピック】

・Netflixでも話題になった「双子研究」—ほぼ同じ遺伝情報を持つ双子に、異なる食事を8週間続けてもらったら？

・「1日○g必要」はどう決まった？—髪や皮膚まで調べたタンパク質必要量研究の裏側

・0.8g/kgは“最低ライン”ではない？—私たちはタンパク質摂りすぎている

・植物性タンパク質は本当に「不完全」？—アミノ酸データを比較してわかったこと

・「でも、アスリートは違う？」—植物中心の食事でランニングや筋力パフォーマンスはどう変わった？

・科学者20人が2年かけてまとめた提言が、却下された？—米国食事ガイドライン策定の舞台裏

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Health is Wealth——正しい知識で、自分の身体は自分で守っていきましょう。

サンディエゴで開催された世界最大級のPBWF（プラントベースホールフード）カンファレンス「Power of the Plate」現地レポート第5弾。

近年、腸内細菌の研究は大きく進み、
私たちの健康とどのように関わっているのかが次々と明らかになってきました。

今回登壇したのは、消化器専門医として数多くの患者を診てきたDr.ウィル・ブルシェヴィッツ。

腸の専門家である一方、実は彼自身も、かつて自分の健康問題に悩んでいました。そんな彼が、ある出来事をきっかけに、腸内環境の関係にのめり込んでいくことになります。

医師としての経験と、その後の研究から見えてきた、
私たちの健康と腸内細菌をめぐる新しい考え方をご紹介します。

【今回のトピック】

・同じ餌を食べているのに、太る・痩せるが分かれた？—腸内細菌の違いが体に与えた驚きの研究
・医学の常識になるまで「17年」かかる？—研究と私たちが受ける医療の間にある “時間差” とは
・たった5日間でも腸は変わる？—植物中心vs動物性食品中心の食事で、腸内細菌に起きた変化
・「タンパク質は多いほどいい」は本当か？—Dr.Bが現代の高タンパク食に疑問を投げかける理由
・「食物繊維を増やせばいい」では失敗する？—お腹が弱い人ほど知っておきたい “腸は筋肉” という考え方

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Health is Wealth——正しい知識で、自分の身体は自分で守っていきましょう。