Това е Симона Даскалова – Борисова. На 26 години, с корени от Хасково и сърце, пълно с книги, вдъхновение и мечти. Човекът зад „Откраднат от вълната“ – нейната първа книга.
Започваме с въпроса си позволяват ли изобщо възрастните да мечтаят, или с годините животът просто става по-страшен? И какво всъщност го прави такъв? Поговорихме си за това по-скоро тишина или по-скоро ритъм ни е нужен, какво е балансът и как работата може да се превърне в игра. Запитахме се какво ѝ дава усещането, че напредва, кой е навикът, който казва най-много за нейния характер, и какво точно иска да усетят читателите, когато държат творчеството ѝ в ръце.
Разнищихме и клишетата: какво всъщност означава да „преследваш мечтите си“ и правилен ли е изобщо този израз? Спокойствие или амбиция?
Пътуването ни преминава и през сблъсъка между мастилото и пикселите. Технологиите – инструмент, партньор или просто крадец на внимание? Кое е онова човешко качество, което никога няма да бъде автоматизирано, и какво ще остане непроменено, колкото и бързо да се върти светът? Запитахме се кое ще отличава добрия творец в следващите 10 години, що е то стойностно съдържание и може ли понякога чистата случайност да свърши по-добра работа от най-перфектния план.
И накрая: открехваме вратата към занаята. Трудно ли е наистина да издадеш книга в днешно време, какъв е процесът зад кулисите и как Симона разпознава изключително добрия автор.
Откровено, вдъхновяващо и На по какао със Симона Даскалова – Борисова.

Не вали, ни ние сме на сухо с Никола Филев, който настоява че е от Младост. Че и баща на Лео. Че и собственик на Urban Embassy Specialty Coffee. Човек, който от пет години диша кафе, ядково мляко и добри вкусове.

Започваме леко: защо всичко да е трудно, като може да е лесно и приятно? Може ли да прескочиш детайла и пак да направиш нещо за първи път? И, сериозно, може ли бариста без обоняние?

После разговорът се разгорещява като джезве на котлон: една история за лози, която трябва да чуете; кафето и виното, роднини или само познати; какво е баланс в чашата и коя е грешката, която всеки начинаещ бариста прави. Питаме се и как започват дните ни, по избор или по навик? Какво спечелихме и какво изгубихме, откакто телефонът остана без шайба? Може ли една връзка да живее изцяло в екрана?

По пътя се отбиваме през покера, електрическите коли, болчетата и гайките. И понеже сме си такива, накрая стигаме до Бог и до смисъла на живота.

На по какао с Никола Филев. Слушайте внимателно! 🙂

Искрен, който ни гостува в епизод #26, е съосновател и действащ представител на Beyond work, водещ в Дарик радио, баща и съпруг. Един, на пръв поглед, обикновен човек, който прави всичко възможно да се наслаждава на живота и според когото голямото умение е да се върнем там, където сме спряли.

Поговорихме си за политика, журналистика, добрите истории и вдъхновението. Затова, че не е важно само да открием една история, а да можем и да я разкажем.

За това да сме родители в различни ситуации в живота- с и без биологична връзка.

Поговорихме си и за мотивите, които подтикват хората да вършат неща, както и за промяната.

Запитвали ли сте се дали има абсолютно добро и абсолютно зло?

Чуйте една гледна точка затова как разбираме дали една идея си струва.

А трябва ли да пазим идеите си в „тайна“, за да не ни ги „откраднат“?

Вибрация или ритъм?

Хората променят ли се?

За случките, които оставят трайни следи в живота ни.

Животът става ли по-лесен някога?

За компромисите и проявата на слабости.

И такива неща „На по какао“ с Искрен Митев.

Велислав - едно пораснало момче на 40. Чувството не се е изменило от преди години. Същият си е, но малко по-напреднал в мечтите си, постигнал е повече неща и все така гледа напред да гради и да направи нещата, които си е представял или по-скоро представяли, тъй като той работи рамо до рамо с партньор, с който поддържат счетоводната фирма VP Consulting. От София е. Израстнал в Овча Купел в панелен блок на 8-мия етаж. Винаги е делял една стая с брат си и цял живот си е мечтаел да има собствена.

За какво си поговорихме ли?

Кой е той в момента?
Кой е основният проект, който го ангажира в професионален план?
Дали изкуственият интетелект е нещо, което трябва да ни притеснява или по-скоро може да погледнем на него като възможност?
Дали времената на криза не раждат и големи възможности? Може би са някакъв вид условност за някои бизнеси.
За най-голямата битка в съвремения свят.
За новите възможности на съвремието.

Ще разберете и за хобитата на нашия гост, както и това, което му помага да се концентрира.
Ще чуете и малко информация от професионалната „куня“ на Велислав. Малко интересни специфики и уроци, които са научени по пътя.

Запитахме се още:

Трябва ли да харесваме много някого или пък да не го харесваме въобще? Има ли средно положение?
За гражданската активност на Велислав. Много интересна история, която може да мотивира хората, които я чуят.

Кои са най-големите учители в живота? Как разбираме, че сме поели в правилната посока? Какво ни води? Засегнахме и темата за навиците.
Как се балансира межу ефективност и човечност?

Ще чуете някои много лични и интересни истории.

Малко полезна информация и за хората, които искат да упражняват свободна професия.

На по какао с Велислав Панчев.

Това е Мила. Верен привърженик на свободното време, защото е ограничено. Обича медиите и работата си. Динамиката и продуцентската дейност са ѝ присъщи. Горд собственик на Made Kitchen TV.

Поговорихме си какво е свободно време. За какво мечтае тя? От какво заивиси мирът в душите на хората? А какво означава човек да е победител? Дали чуждото мнение ни е важно? Как разбираме, че една идея си заслужава времето? Как разбираме, че се движим в правилната посока?

За халюцинациите на изкуствения интелект и малките странни ритуали.

На по какао с Мила Кръстева (Мила Бокс).

Когато дълго време си кафеджия, но после професионалното направление заема ролята на хоби в живота ти. Поговорихме си с Ники от Дружба, който намира някаква романтика в комините на ТЕЦ-а. Ники, който не се събужда с кафе, а се събужда, за да пие кафе. А сега сигурно се питате какво означава кафеджия? Слушайте и ще разберете. А дали кафето е дрога? А какво всъщност означава хубаво кафе? Има ли лошо кафе?

А сега да се замислим дали, купувайки кафе, след една определена цена не плащаме за егото си? Само цената ли определя добрия вкус, или има много други фактори? За „specialty coffee“ с внимание. Малко информация за стандартизацията. Ами ако сега вече сте решили да ставате кафеджии, да ви споделим и за спънките по пътя в тази посока.

Поговорихме си и не само за кафе. Замислихме се дали променяме действително своите вярвания и нагласи с времето, или по-скоро не. Живеем ли във време на прекомерно разхищение? Какво означава да си добър – да те бива в нещо? Кое човешко качество не може да се автоматизира?

Кое е по-важно: да можеш да задаваш въпроси, или да търсиш отговори?

Екстракции, прецизиране и аромат на кафе... А защо не и на по какао с Николай Литов.

Жоро, с който си поговорихме този път, се занимава се с кафе от края на 90-те. Разказа ни за пътя от търговията до това да се превърне в негова страст.

Музикант по душа той е бил част от български групи като китарист и вокал. Сподели за ролята на музиката като част от процеса му при печенето на кафе.

И сега започваме да се питаме:
Как чрез печене се отправя послание към консуматора?
Дали стилът на печене има общо с любимата музика?

И още:
За печенето на кафе като изкуство и почеркът, който всеки, който се занимава с това, оставя.
Всяко изкуство има занаят и във всеки занаят има изкуство.
За печенето на кафе като наука. Има ли правила и стандарти? Възпитава ли се вкуса? Универсален ли е той?

Малко любопитни факти:
Как се разбира, че едно зелено кафе има потенциала, за да се изпече?
Как нашият гост избира сред цялото това разнообразие от кафе това, с което да работи?
А какво кафе пият фермерите?
Какво означава едно кафе да е специално?
Жоро ни издаде малко и от „кухнята“ за критериите, които го определят.
Трябва ли един кафе пекар да разбира от вода и защо?
Има ли разлика между големината на зърната при изпичането?

И още опорни точки:
Най-често срещаните грешки при начинаещи пекари.
Как да се развиват те?
Има ли разлика при печенето за различните видове кафе- еспресо, филтър и т.н?
Има ли някакви сигнали, че кафето е недоразвито дори и да изглежда добре изпечено?
Кое е най-трудно за постигане – киселинност, сладост, структура?
Невидими детайли, които са ключови за процеса.
Как влияе стилът на машината?
Как се развива вкусът на кафето след печенето?

Интересно, нали?

На по какао с Георги Гагов.

За Мишо- дизайнер, грънчар, керамик.

А за какво си говорихме?

Дали при положение, че не харесваме някого бихме могли да го приемем такъв какъвто е?

Кога разбираме, че на една идея си струва да отделим време?

Кога разбираме, че напредваме, независимо дали се вижда ясен резултат?

Автентично и уникално или перфектно?

Несвъвършенството ли е човешкото качество, което няма да може да се автоматизира?

Пречка ли е понякога любопитството?

Талантът достатъчен ли е, за да можем да постигнем нещо? А нужен ли е също така?

Нож с две остриета ли е поставянето на граници?

А какво кара нашия гост да се събужда сутрин?

Ще чуете малко и за чисто новия му проект. Ще ви подскажем, разбира се. Свързан е с керамика и дизайн. Много е интересно. 🙂

На по какао с Михаил Желязков.