Épisode 42 : 失敗したどうしよう？麹作りのリカバリー方法
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Épisode 42 : 失敗したどうしよう？麹作りのリカバリー方法
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失敗したら怖い、もう二度とやらない——そんな風に思ったことはありませんか？麹作りにおける「失敗」との向き合い方、そして実は誰でもできるシンプルなリカバリー方法についてお話しします。今日は実験的に、玄米麹の精米度合いを変えて仕込んでいる様子も少し。
📷 instagram.com/cantine_zen_jp
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