53. Chef Boricua Triunfa en Orlando en la cocina de Richard Blais
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53. Chef Boricua Triunfa en Orlando en la cocina de Richard Blais
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Además, nos cuenta:
- Cómo se preparó para su “cooking test” con Four Flamingos
- La presión y el honor de representar a Hyatt, Four Flamingos y la visión culinaria de Richard Blais
- Menú con sello caribeño: croquetas de amarillos, ceviche caribeño-mexicano, salmon con toques de chorizo y postres como dulce de leche crème brûlée, tres leches tiramisú y coconut panna cotta
- Sueños Michelin y cómo su liderazgo de equipo y disciplina lo han traído hasta aquí
- Un fun fact: el heavy metal lo calma antes de entrar al servicio
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