Emission culinaire présentée par Laurence Phitoussi Elle reçoit Maurice Mashaal pour le livre « Saveurs de Bagdad » Chez Diastatops

Ce livre propose 70 recettes puisées dans le patrimoine culinaire iraquien, et plus particulièrement judéo-iraquien.

Illustré de photographies, il est le premier du genre en français. Dans un chapitre séparé, cet ouvrage raconte aussi de façon concise les 2 600 ans d’histoire de la population juive d’Iraq, depuis l’Antiquité et jusqu’à son départ

forcé et définitif du pays au cours de la seconde moitié du XXe siècle.

Ce chapitre historique est accompagné d'une série de photographies datant de la première moitié du XXe siècle, avec des légendes détaillées.

Issu d'une famille originaire de Bagdad, Maurice Mashaal est un passionné de gastronomie qui a repris de sa mère et de sa sœur le flambeau de la cuisine.

Après une thèse de doctorat et des recherches en physique théorique, il s'est tourné vers le journalisme scientifique, la traduction et l'édition.

Notamment, il a été rédacteur en chef du magazine mensuel "Pour la Science" de 2011 à 2021, et est l'auteur de "Bourbaki, une société secrète de mathématiciens" (Belin-Pour la Science, 2002 et Belin/Humensis, 2017).Maurice Mashaal est l'auteur des textes et de presque toutes les photographies illustrant les recettes présentées dans le livre.