Dans cet épisode, Tarek Ahamada, le chef pâtissier de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc et Révélation 2024 du "trophée Fou de Pâtisserie", partage son parcours et son intégration dans ce palace qu'il a trouvé "intimidant" mais "familial". Il explique comment il s'inspire de la nature et de la haute couture pour ses créations et adapter ses desserts aux nouvelles tendances alimentaires

🔹 D'où venez-vous et pourquoi avez-vous choisi l'Hôtel du Cap ?
🔹 Comment s'est passée votre intégration dans notre palace ?
🔹 Pourquoi avez-vous hésité entre lapidaire et pâtissier ?
🔹 Comment trouvez-vous l'inspiration pour vos créations ?
🔹 Quel est votre dessert préféré ?
🔹 Quelle importance accordez-vous aux produits locaux ?
🔹 Comment choisissez-vous vos producteurs locaux ?
🔹 Pouvez-vous donner des exemples de desserts créés avec des produits locaux ?
🔹 Quelle est l'importance de la présentation dans un dessert ?
🔹 Comment la pâtisserie évolue-t-elle avec les nouvelles tendances alimentaires ?
🔹 Que pensez-vous réellement des tendances sans gluten et végétaliennes ?
🔹 De combien de personnes est composée votre brigade ?
🔹 Quelles sont les qualités essentielles pour être un bon pâtissier ?
🔹 Pouvez-vous partager une anecdote mémorable ?
🔹 Quel est votre rêve ultime professionnellement ?