『Ingeniøren DOX』のカバーアート

Ingeniøren DOX

Ingeniøren DOX

著者： Ingeniøren
無料で聴く

このコンテンツについて

 Danmarks største teknologimedie Ingeniøren undersøger i Ingeniøren DOX de vigtigste temaer og strømninger inden for teknologi. Sæsonerne åbner ellers svært tilgængelige teknologiske emner og giver dig dybdegående viden, så du kan navigere i de teknologiske strømninger, som på godt og ondt påvirker samfundet i dag.© 2025 Teknologiens Mediehus 博物学 物理学 科学 自然・生態学
エピソード
  • Fremtidens mad - Vi vil bare have det kød

    Fremtidens mad - Vi vil bare have det kød
    2025/09/08
    Vært: Henrik Heide Medvirkende: Sisse Fagt, seniorrådgiver ved Forskningsgruppen for Ernæring, Bæredygtighed og Sundhedsfremme ved DTU Fødevareinstituttet I denne episode Der er meget snak om, at danskernes madvaner har ændret sig. At det der med suppe, steg og is hører fortidens forsamlingshuse til. Men vi kan ikke slippe tanken om, at alle måltider har kødet i centrum. Hør hvorfor vi ikke kan skifte ud på tallerkenen, om ultraforarbejdet mad, hvordan vores madvaner nok ser ud i 2050, og hvorfor vi går alt for meget op i proteiner. Undtagen de ældre, der gerne må tage de proteiner i stedet for kage og rødvin.
    続きを読む 一部表示
    49 分
  • Fermentering og genteknologi: Smart mad eller skræmmende fremtid?

    Fermentering og genteknologi: Smart mad eller skræmmende fremtid?
    2025/09/08
    Vært: Mie Stage, journalist på Ingeniøren Medvirkende: Mette Lübeck, professor på Institut for Kemi og Biovidenskab på Aalborg Universitet og en central stemme i forskningen i mikroorganismer og bioraffinering. Hun bidrager med et skarpt blik på, hvordan genteknologi og mikroorganismer kan – og måske bør – forme vores fødevarer i fremtiden. I denne episode Da Ingeniørens Fremtidens Mad-hold besøgte festivalen Copenhagen Cooking d. 16. august 2025, optog vi denne podcast på Køkkenscenen. Her taler vi om nye forædlingsteknikker med gen-saksen CRISPR, og så dykker vi ned i forskningen i nye smagsgivende fermenteringssvampe og præcisionsfermentering, hvor svampe bliver dresseret til f.eks. at fremstille mælkeproteiner. Lyt med her og bliv klogere på fremtidens smagfulde fødevarer.
    続きを読む 一部表示
    42 分
  • Fremtidens mad - Øl kan smage af alt - men den bitre skal vi lære at drikke

    Fremtidens mad - Øl kan smage af alt - men den bitre skal vi lære at drikke
    2025/09/08
    Vært: Henrik Heide Medvirkende: Zoran Gojkovic, director of brewing science and technology ved Carlsberg Birgitte Skadhauge, forskningsdirektør Carlsberg Laboratorium Kim Hegelstrup, forsker Aarhus Universitets Institut for Agroøkologi I denne episode De første spor af ølbrygning ligger i en hule i Mellemøsten og kan spores 13000 år tilbage. Brygget i fordybninger, hugget ud af klippen. Det har nok ikke smagt af kølige klar pilsner. Nok nærmere en lunken, næringsrig grød, der havde en mindre rus som gunstig bivirkning. I dag udfører knap 100 forskere, laboranter og brygmestre samme gerning på toppen af Valby Bakke i Carlsbergs laboratorier. Kom med indenfor til øllets historie og mød blandt andre bryggeren, der skal forudsige, hvordan fremtidens øl kommer til at smage.
    続きを読む 一部表示
    34 分
まだレビューはありません