Casciotta d’Urbino: Italiens cremiger Geheimtipp mit DOP-Gütesiegel
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Casciotta d’Urbino: Italiens cremiger Geheimtipp mit DOP-Gütesiegel
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Cremig, mild, traditionsreich – in dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die italienischen Marken, wo seit Jahrhunderten die Casciotta d’Urbino hergestellt wird.
Was macht diesen DOP-geschützten Schafskäse so besonders? Wie wird er produziert – und warum verehrte ihn schon Michelangelo?
Ihr erfahrt, welche Milch verwendet wird, wie die cremige Textur entsteht und woran ihr ein echtes Original erkennt.
Dazu gibt’s Tipps zur Lagerung, zur Kombination mit Wein & Brot – und natürlich wieder ein paar kleine Geschichten aus der Käsewelt.
🎧 Ob an der Feinkosttheke oder am Esstisch – diese Folge ist für alle, die mehr über authentischen italienischen Käse wissen wollen.
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