En el episodio de hoy de Curiosa Nutrición, exploraremos el colesterol, un lípido esteroide fundamental para la vida, cuya presencia es indispensable en cada célula del cuerpo humano, desempeñando roles cruciales en la estructura de las membranas celulares y como precursor de hormonas esteroideas, ácidos biliares y vitamina D. Aprenderemos que el colesterol en el cuerpo proviene de dos fuentes principales: el colesterol endógeno, producido por el propio organismo mayormente en el hígado, y el colesterol exógeno, que se obtiene exclusivamente a través de la dieta de alimentos de origen animal. Analizaremos la compleja regulación de la síntesis y absorción del colesterol y la importancia vital de mantener niveles saludables, distinguiendo entre el "colesterol malo" (LDL), que puede acumularse en las arterias, y el "colesterol bueno" (HDL), que ayuda a eliminarlo, para prevenir enfermedades cardiovasculares. Finalmente, abordaremos el desafío de la hipercolesterolemia familiar, un trastorno genético que causa niveles muy elevados de colesterol LDL desde el nacimiento, y cómo su manejo requiere estrategias específicas que combinan modificaciones en el estilo de vida con un tratamiento farmacológico intensivo y, en casos severos, terapias avanzadas.