أصول الطهى النظرى والعملى

カートのアイテムが多すぎます

ご購入は五十タイトルがカートに入っている場合のみです。

カートに追加できませんでした。

しばらく経ってから再度お試しください。

ウィッシュリストに追加できませんでした。

しばらく経ってから再度お試しください。

ほしい物リストの削除に失敗しました。

しばらく経ってから再度お試しください。

ポッドキャストのフォローに失敗しました

ポッドキャストのフォロー解除に失敗しました

أصول الطهى النظرى والعملى

無料で聴く

ポッドキャストの詳細を見る

このコンテンツについて

في قلب منزلٍ يعتز بالصحة والمهارة، استقر كتابٌ ثمينٌ عنوانه "أصول الطهي: النظري والعملي". كان هذا الكتاب، من تأليف خبيرتين هما نظيرة نقولا وبهية عثمان، دليلاً شاملاً يُقدم فن الطهي كعلمٍ وفنٍ أساسيٍ للحياة الصحية. تبدأ حكاية من اقتنى هذا الكتاب، ربما كانت شابةً طموحة أو سيدة بيتٍ حريصة، تبحث عن إتقان أسرار المطبخ. لم يكن الكتاب مجرد مجموعة وصفات، بل كان رحلةً تعليمية. تعلمت أولاً عن تنظيم المطبخ. كيف يكون موقعه مثالياً، وما هي الأدوات والأواني التي تجعل العمل فيه ميسراً وفعالاً. ثم انتقلت إلى فن حفظ الأطعمة. اكتشفت أهمية المخزن المناسب لضمان بقاء المواد الغذائية المختلفة - من الحبوب والبقول إلى اللحوم والخضروات - طازجة وصحية لأطول فترة ممكنة. الأهم من ذلك، تعمقت في فهم الطعام نفسه. عرفت أن الغذاء هو أساس الحياة ويتكون من عناصر ضرورية مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح. شرح الكتاب وظيفة كل مكون وتأثيره على الجسم والصحة. بعد بناء الأساس النظري، بدأ الجزء العملي المثير: طرق الطهي. تعرفت على السلق، التحمير (بسيط وعميق)، الطهي بالفرن، والطهي بالبخار، مع فهم مزايا وعيوب كل طريقة وكيفية تطبيقها الصحيحة. لم يكتفِ الكتاب بالشرح، بل قدم وصفاتٍ أساسية لبناء النكهات. تعلمت كيفية إعداد الخلاصة (المرق) الغني، وكيفية تحويله إلى أنواعٍ متنوعةٍ من الحساء (الشوربات)، من الحساء الصافي إلى الحساء الكثيف. ثم انفتح عالم الصلصات الواسع، الصلصات البيضاء والبنية والباردة وغيرها الكثير. كل صلصة لها سرها ومكوناتها وكيفية تقديمها مع الأطباق المختلفة. مع كل فصلٍ، شعرت القارئة بثقةٍ متزايدةٍ في المطبخ. لم تعد ترى الطهي كعملٍ روتيني، بل كفنٍ تطبقه بفهمٍ ومعرفةٍ بأصوله الصحية والعلمية. وفي نهاية هذه القصة مع الكتاب، تحولت ربة المنزل إلى طباخةٍ ماهرة، قادرة على تقديم أطباقٍ تجمع بين اللذة والفائدة الصحية، كل ذلك بفضل هذا الدليل الشامل "أصول الطهي: النظري والعملي".