ベストセラー
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Science and Cooking
- Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine
- 著者： Michael Brenner, Pia Sörensen, David Weitz
- ナレーター： Donna Postel
- 再生時間： 9 時間 12 分
- 完全版
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Based on the popular Harvard University and edX course, Science and Cooking explores the scientific basis of why recipes work. The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and social media feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical...
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Science and Cooking
- Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine
- ナレーター： Donna Postel
- 再生時間： 9 時間 12 分
- 配信日： 2021/01/26
- 言語： 英語
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