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Tales from The Tummy Trilogy
- 著者: Calvin Trillin
- ナレーター: Calvin Trillin
- 再生時間: 2 時間 56 分
- 要約版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Calvin Trillin proves that he is one of America's funniest food writers, while recalling his efforts to write a definitive history of the Buffalo chicken wing to his attempts to lure his older daughter back from California by finding an irresistible bagel.
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Tales from The Tummy Trilogy
- ナレーター: Calvin Trillin
- 再生時間: 2 時間 56 分
- 配信日: 2001/06/19
- 言語: 英語
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Cheese, Wine, and Bread
- Discovering the Magic of Fermentation in England, Italy, and France
- 著者: Katie Quinn
- ナレーター: Katie Quinn
- 再生時間: 11 時間 40 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Delicious staples of a great meal, bread, cheese, and wine develop their complex flavors through a process known as fermentation. Katie Quinn spent months as an apprentice with some of Europe’s most acclaimed experts to study the art and science of fermentation. Visiting grain fields, vineyards, and dairies, Katie brings the stories and science of these foods to the table, explains the process of each craft, and introduces the people behind them.
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Cheese, Wine, and Bread
- Discovering the Magic of Fermentation in England, Italy, and France
- ナレーター: Katie Quinn
- 再生時間: 11 時間 40 分
- 配信日: 2021/04/27
- 言語: 英語
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Chef Tell
- The Biography of America's Pioneer TV Showman Chef
- 著者: Ronald Joseph Kule
- ナレーター: John McLain
- 再生時間: 12 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Before the heyday of the Food Network, there was Chef Tell - TV persona of Friedemann Paul Erhardt, America's first TV showman chef. Big on personality and flavor, Chef Tell was once called by Philadelphia magazine the "affably roguish Bad Boy of the Philadelphia restaurant world." Chef Tell explores how a young German American chef became America's biggest TV celebrity chef of his time. Most of Chef Tell's forty million baby boomer viewers - a number comparable to Julia Child's - never knew his fascinating, hardscrabble life story. Until now.
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Chef Tell
- The Biography of America's Pioneer TV Showman Chef
- ナレーター: John McLain
- 再生時間: 12 時間 36 分
- 配信日: 2013/09/01
- 言語: 英語
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Recipe for Life
- 著者: Mary Berry
- ナレーター: Patricia Hodge
- 再生時間: 10 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The unabridged, downloadable audiobook edition of Mary Berry's autobiography, Recipe for Life, read by the actress Patricia Hodge. From Queen of Tarts to the nation's heart, Mary Berry shares her Recipe for Life. "In the words of my father, my birth caused no end of trouble..." From the moment she came into the world - two weeks early, throwing her parents' lives into disarray - Mary has gracefully but firmly done things her own way.
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Recipe for Life
- ナレーター: Patricia Hodge
- 再生時間: 10 時間 6 分
- 配信日: 2013/09/12
- 言語: 英語
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Slime
- How Algae Created Us, Plague Us, and Just Might Save Us
- 著者: Ruth Kassinger
- ナレーター: Xe Sands
- 再生時間: 9 時間 7 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In Slime we'll meet the algae innovators working toward a sustainable future: from seaweed farmers in South Korea, to scientists using it to clean the dead zones in our waterways, to the entrepreneurs fighting to bring algae fuel and plastics to market. Ruth Kassinger takes listeners on an around-the-world, behind-the-scenes, and into-the-kitchen tour. Whether you thought algae was just the gunk in your fish tank or you eat seaweed with your oatmeal, Slime will delight and amaze with its stories of the good, the bad, and the up-and-coming.
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The Tastemakers
- Why We’re Crazy for Cupcakes but Fed Up with Fondue (Plus Baconomics, Superfoods, and Other Secrets from the World of Food Trends)
- 著者: David Sax
- ナレーター: David Sax
- 再生時間: 10 時間 52 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In this eye-opening, witty work of reportage, David Sax uncovers the world of food trends: Where they come from, how they grow, and where they end up. Traveling from the South Carolina rice plot of America’s premier grain guru to Chicago’s gluttonous Baconfest, Sax reveals a world of influence, money, and activism that helps decide what goes on your plate.
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The Tastemakers
- Why We’re Crazy for Cupcakes but Fed Up with Fondue (Plus Baconomics, Superfoods, and Other Secrets from the World of Food Trends)
- ナレーター: David Sax
- 再生時間: 10 時間 52 分
- 配信日: 2014/07/22
- 言語: 英語
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Julie and Julia
- 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen
- 著者: Julie Powell
- ナレーター: Julie Powell
- 再生時間: 5 時間 54 分
- 要約版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Nearing 30 and trapped in a dead-end secretarial job, Julie Powell reclaims her life by cooking every single recipe in Julia Child's legendary Mastering the Art of French Cooking in the span of one year. It's a hysterical, inconceivable redemptive journey—life rediscovered through aspics, calves' brains and cré me brûlée.
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Julie and Julia
- 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen
- ナレーター: Julie Powell
- 再生時間: 5 時間 54 分
- 配信日: 2005/09/28
- 言語: 英語
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Real Food, Fake Food
- Why You Don't Know What You're Eating and What You Can Do About It
- 著者: Larry Olmsted
- ナレーター: Jonathan Yen
- 再生時間: 12 時間 5 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
You've seen the headlines: Parmesan cheese made from sawdust. Lobster rolls containing no lobster at all. Extra-virgin olive oil that isn't. Fake foods are in our supermarkets, our restaurants, and our kitchen cabinets. Award-winning food journalist and travel writer Larry Olmsted exposes this pervasive and dangerous fraud perpetrated on unsuspecting Americans.
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Real Food, Fake Food
- Why You Don't Know What You're Eating and What You Can Do About It
- ナレーター: Jonathan Yen
- 再生時間: 12 時間 5 分
- 配信日: 2016/07/19
- 言語: 英語
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Salt
- A World History
- 著者: Mark Kurlansky
- ナレーター: Scott Brick
- 再生時間: 13 時間 48 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
So much of our human body is made up of salt that we'd be dead without it. The fine balance of nature, the trade of salt as a currency of many nations and empires, the theme of a popular Shakespearean play... Salt is best selling author Mark Kurlansky's story of the only rock we eat.
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Salt
- A World History
- ナレーター: Scott Brick
- 再生時間: 13 時間 48 分
- 配信日: 2003/02/20
- 言語: 英語
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- 著者: Paul Freedman
- ナレーター: Paul Heitsch
- 再生時間: 14 時間 8 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
For centuries, skeptical foreigners - and even millions of Americans - have believed there was no such thing as American cuisine. In recent decades, hamburgers, hot dogs, and pizza have been thought to define the nation's palate. Not so, says food historian Paul Freedman, who demonstrates that there is an exuberant and diverse, if not always coherent, American cuisine that reflects the history of the nation itself.
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- ナレーター: Paul Heitsch
- 再生時間: 14 時間 8 分
- 配信日: 2019/10/15
- 言語: 英語
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The Cider Revival
- Dispatches from the Orchard
- 著者: Jason Wilson
- ナレーター: Chris Henry Coffey
- 再生時間: 7 時間 39 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Cider is the quintessential American beverage. Drank by early settlers and founding fathers, it was ubiquitous and pervasive, but following Prohibition when orchards were destroyed and neglected, cider all but disappeared. In The Cider Revival, Jason Wilson chronicles what is happening now, an extraordinary rebirth that is less than a decade old.
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The Cider Revival
- Dispatches from the Orchard
- ナレーター: Chris Henry Coffey
- 再生時間: 7 時間 39 分
- 配信日: 2019/09/03
- 言語: 英語
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Let Them Eat Pancakes
- One Man’s Personal Revolution in the City of Light
- 著者: Craig Carlson
- ナレーター: Tim Campbell
- 再生時間: 7 時間 37 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Craig Carlson set out to do the impossible: open the first American diner in Paris. Despite never having owned his own business before - let alone a restaurant, the riskiest business of all - Craig chose to open his diner in a foreign country, with a foreign language that also happens to be the culinary capital of the world. While facing enormous obstacles, Craig and his diner, Breakfast in America, went on to be a great success - especially with the French.
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Let Them Eat Pancakes
- One Man’s Personal Revolution in the City of Light
- ナレーター: Tim Campbell
- 再生時間: 7 時間 37 分
- 配信日: 2020/10/27
- 言語: 英語
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On Spice
- Advice, Wisdom, and History with a Grain of Saltiness
- 著者: Caitlin PenzeyMoog
- ナレーター: Tanya Eby
- 再生時間: 6 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Every home cook has thoughts on the right and wrong ways to use spices. These beliefs are passed down in family recipes and pronounced by television chefs, but where do such ideas come from? Many are little better than superstition, and most serve only to reinforce a cook's sense of superiority or cover for their insecurities. It doesn't have to be this way. These notes On Spice come from three generations of a family in the spice trade, and dozens upon dozens of their collected spice guides and stories.
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JGV
- A Life in 12 Recipes
- 著者: Jean-Georges Vongerichten, Michael Ruhlman
- ナレーター: Eric Yves Garcia
- 再生時間: 7 時間 2 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
From his first apprenticeship in France to his Michelin-starred restaurant empire, Jean-Georges Vongerichten’s cuisine is inspired by the freshest ingredients, the simplest techniques, and the drive to make the ordinary perfect. It all started at home. JGV is an invitation into the kitchen with a master chef. With humor and heart, Jean-Georges looks back on success and failure, sharing stories of cooking with legendary chefs Paul Bocuse and Louis Outhier, traveling in search of new and revelatory flavors, and building menus of his own.
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JGV
- A Life in 12 Recipes
- ナレーター: Eric Yves Garcia
- 再生時間: 7 時間 2 分
- 配信日: 2019/10/08
- 言語: 英語
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My Kitchen Year
- 136 Recipes That Saved My Life
- 著者: Ruth Reichl
- ナレーター: Ruth Reichl
- 再生時間: 6 時間 43 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In the fall of 2009, the food world was rocked when Gourmet magazine was abruptly shuttered by its parent company. No one was more stunned by this unexpected turn of events than its beloved editor in chief, Ruth Reichl, who suddenly faced an uncertain professional future. As she struggled to process what had seemed unthinkable, Reichl turned to the one place that had always provided sanctuary. "I did what I always do when I'm confused, lonely, or frightened," she writes. "I disappeared into the kitchen."
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My Kitchen Year
- 136 Recipes That Saved My Life
- ナレーター: Ruth Reichl
- 再生時間: 6 時間 43 分
- 配信日: 2015/09/29
- 言語: 英語
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Ritz and Escoffier
- The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class
- 著者: Luke Barr
- ナレーター: Stefan Rudnicki
- 再生時間: 8 時間 38 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
In early August 1889, César Ritz, a Swiss hotelier highly regarded for his exquisite taste, found himself at the Savoy Hotel in London. He had come at the request of Richard D'Oyly Carte, the financier of Gilbert & Sullivan's comic operas, who had modernized theater and was now looking to create the world's best hotel. D'Oyly Carte soon seduced Ritz to move to London with his team, which included Auguste Escoffier, the chef de cuisine known for his elevated, original dishes.
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Ritz and Escoffier
- The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class
- ナレーター: Stefan Rudnicki
- 再生時間: 8 時間 38 分
- 配信日: 2018/04/03
- 言語: 英語
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The Soul of a Chef
- The Journey Toward Perfection
- 著者: Michael Ruhlman
- ナレーター: Donald Corren
- 再生時間: 12 時間 14 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
In his second in-depth foray into the world of professional cooking, Michael Ruhlman journeys into the heart of the profession. Observing the rigorous Certified Master Chef exam at the Culinary Institute of America, the most influential cooking school in the country, Ruhlman enters the lives and kitchens of rising star Michael Symon and the renowned Thomas Keller of the French Laundry. This fascinating audiobook will satisfy any listener's hunger for knowledge about cooking and food, the secrets of successful chefs, at what point cooking becomes an art form, and more.
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The Soul of a Chef
- The Journey Toward Perfection
- ナレーター: Donald Corren
- 再生時間: 12 時間 14 分
- 配信日: 2014/05/20
- 言語: 英語
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The Christmas Chronicles: Notes, stories and 100 essential recipes for midwinter
- 著者: Nigel Slater
- ナレーター: Nigel Slater
- 再生時間: 7 時間 35 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
The Christmas Chronicles is the story of Nigel Slater's love for winter, for the scent of fir and spruce, for ghost stories read with a glass of sloe gin, and beeswax candles with shadows dancing on the ceiling. With recipes, decorations, fables and quick fireside suppers, Nigel guides you through the essential preparations for Christmas and the New Year, with everything you need to enjoy the winter months.
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The Christmas Chronicles: Notes, stories and 100 essential recipes for midwinter
- ナレーター: Nigel Slater
- 再生時間: 7 時間 35 分
- 配信日: 2017/10/19
- 言語: 英語
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The Language of Food
- A Linguist Reads the Menu
- 著者: Dan Jurafsky
- ナレーター: Steven Menasche
- 再生時間: 6 時間 15 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Thirteen chapters evoke the joy and discovery of reading a menu dotted with the sharp-eyed annotations of a linguist. Jurafsky points out the subtle meanings hidden in filler words like "rich" and "crispy," zeroes in on the metaphors and storytelling tropes we rely on in restaurant reviews, and charts a micro-universe of marketing language on the back of a bag of potato chips.
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The Language of Food
- A Linguist Reads the Menu
- ナレーター: Steven Menasche
- 再生時間: 6 時間 15 分
- 配信日: 2014/10/22
- 言語: 英語
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Sweet Land of Liberty
- A History of America in 11 Pies
- 著者: Rossi Anastopoulo
- ナレーター: Beth Hicks
- 再生時間: 7 時間 31 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
In Sweet Land of Liberty: A History of America in 11 Pies, food writer Rossi Anastopoulo cracks open our relationship to pie with wit and good humor. She traces the pies woven into our history, following the evolution of our country across centuries of innovation and change and examining how America’s relationship with this iconic dessert impacted culture across eras—and vice versa.
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Sweet Land of Liberty
- A History of America in 11 Pies
- ナレーター: Beth Hicks
- 再生時間: 7 時間 31 分
- 配信日: 2023/02/07
- 言語: 英語
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