検索キーワード: 有名シェフ・レストラン
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人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本
- ナレーター: デジタルボイス
- 再生時間: 5 時間 37 分
- 配信日: 2026/02/25
- 言語: 日本語
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美食の教養――世界一の美食家が知っていること
- ナレーター: 野口晃
- 再生時間: 9 時間 46 分
- 配信日: 2025/04/18
- 言語: 日本語
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レストランビジネス
- ナレーター: デジタルボイス
- 再生時間: 5 時間 28 分
- 配信日: 2026/02/25
- 言語: 日本語
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Ten Restaurants That Changed America
- 著者: Paul Freedman
- ナレーター: Keith Szarabajka
- 再生時間: 13 時間 6 分
- 完全版
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Ten Restaurants That Changed America reveals how the history of our restaurants reflects nothing less than the history of America itself. Whether charting the rise of our love affair with Chinese food through San Francisco's the Mandarin, evoking the richness of Italian food through Mamma Leone's, or chronicling French haute cuisine through Henri Soulé's Le Pavillon, Paul Freedman uses each restaurant to tell a story of race and class, immigration and assimilation.
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Ten Restaurants That Changed America
- ナレーター: Keith Szarabajka
- 再生時間: 13 時間 6 分
- 配信日: 2016/09/22
- 言語: 英語
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Be Ready When the Luck Happens
- A Memoir
- 著者: Ina Garten
- ナレーター: Ina Garten
- 再生時間: 8 時間 47 分
- 完全版
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In her long-awaited memoir, Ina Garten—aka the Barefoot Contessa, author of thirteen bestselling cookbooks, beloved Food Network personality, Instagram sensation, and cultural icon—shares her personal story with readers hungry for a seat at her table. Here, for the first time, Ina Garten...
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Be Ready When the Luck Happens
- A Memoir
- ナレーター: Ina Garten
- 再生時間: 8 時間 47 分
- 配信日: 2024/10/01
- 言語: 英語
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Ferran
- The Inside Story of El Bulli and the Man Who Reinvented Food
- 著者: Colman Andrews
- ナレーター: Don Hagen
- 再生時間: 10 時間 33 分
- 完全版
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In his lively, unprecedented close-up portrait of Ferran Adrià, award-winning food writer Colman Andrews traces this groundbreaking chef’s rise from resort hotel dishwasher to culinary deity, and the evolution of El Bulli from a German-owned beach bar into the establishment voted annually by an international jury to be “the world’s best restaurant”.
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Julia Child’s Kitchen
- The Design, Tools, Stories, and Legacy of an Iconic Space
- 著者: Paula J. Johnson, Jacques Pépin - foreword
- ナレーター: Elizabeth Wiley, Jacques Pépin
- 再生時間: 5 時間 47 分
- 完全版
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Julia Child's 20' x 14' kitchen was a serious workspace and recipe-testing lab that exuded a sense of mid-century homey comfort. Now, it has been on display at the National Museum of American History in Washington, DC, for most of the past twenty years. Between lively narrative and detailed commentary on Julia's favorite kitchen gadgets, Julia Child's Kitchen illuminates the stories behind the room's design, use, significance, and legacy, showing how deeply Julia Child continues to influence food today.
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Julia Child’s Kitchen
- The Design, Tools, Stories, and Legacy of an Iconic Space
- ナレーター: Elizabeth Wiley, Jacques Pépin
- 再生時間: 5 時間 47 分
- 配信日: 2024/10/22
- 言語: 英語
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Mitāhāra
- Food Wisdom From My Indian Kitchen
- 著者: Rujuta Diwekar
- ナレーター: Benaifer J. Mirza
- 再生時間: 4 時間 37 分
- 完全版
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ストーリー0
Mitāhāra is a celebration of mindful eating, seasonal living, and India’s rich culinary heritage. It contains a collection of carefully curated nourishing, vegetarian recipes from Maharashtra and India’s western coast. Woven through the audiobook are Rujuta’s philosophy towards food, explorations of indigenous ingredients, and memories of cooking with her family and friends.
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Mitāhāra
- Food Wisdom From My Indian Kitchen
- ナレーター: Benaifer J. Mirza
- 再生時間: 4 時間 37 分
- 配信日: 2025/08/15
- 言語: 英語
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Slow Cooker: 100% Vegan! Irresistibly Good & Super Easy Gluten-Free Vegan Recipes for Slow Cooker
- 著者: Karen Greenvang
- ナレーター: Kathleen Miranti
- 再生時間: 1 時間 34 分
- 完全版
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Discover a simple, vegan gluten free crockpot system that will put your gluten free vegan diet and lifestyle on autopilot - so you don't have to waste endless hours in your kitchen, you can enjoy your meals and feel relaxed and confident that you're moving rapidly towards your best health and body ever!
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Slow Cooker: 100% Vegan! Irresistibly Good & Super Easy Gluten-Free Vegan Recipes for Slow Cooker
- ナレーター: Kathleen Miranti
- 再生時間: 1 時間 34 分
- 配信日: 2017/05/03
- 言語: 英語
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9 Ways to Become the Best Chef You Can Be!
- 著者: J. J. Stone
- ナレーター: Rob Hegner
- 再生時間: 32 分
- 完全版
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I worked at two fine dining steakhouses for about eight years. I was a sous chef for four years, executive chef for a year, butcher for five years, and a banquet chef as well. I worked my way up through the ranks. I worked sauté stations, salad stations, fryers, and more....
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9 Ways to Become the Best Chef You Can Be!
- ナレーター: Rob Hegner
- 再生時間: 32 分
- 配信日: 2019/01/30
- 言語: 英語
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So Many Delicious Years
- Murni’s Warung, Ubud, Bali. From Toasted Sandwiches to Balinese Smoked Duck
- 著者: Jonathan Copeland, Rob Goodfellow, Peter O'Neill
- ナレーター: Dawn O. Watson
- 再生時間: 3 時間 44 分
- 完全版
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It is with great pleasure that we are able to retell the stories, first published as Forty Delicious Years, of 40 varied travelers who have Murni and Murni's Warung in common. We initially compiled these recollections in 2014 on the 40th anniversary of Murni's opening of Murni's Warung in Ubud, Bali, the first international-style restaurant in Ubud. We have renamed this volume So Many Delicious Years and Murni has added a number of recipes. We are pleased to mention that Forty Delicious Years won the prestigious Gourmand Award in 2019.
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So Many Delicious Years
- Murni’s Warung, Ubud, Bali. From Toasted Sandwiches to Balinese Smoked Duck
- ナレーター: Dawn O. Watson
- 再生時間: 3 時間 44 分
- 配信日: 2022/01/10
- 言語: 英語
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From Line Cook to Leader
- Systems Thinking and Survival in High Intensity Kitchens
- 著者: Danielle Laura Holme
- ナレーター: Timothy Burke
- 再生時間: 1 時間 8 分
- 完全版
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The kitchen is one of the toughest workplaces in the world. Fast-paced, high-pressure, and relentlessly demanding, professional kitchens push cooks to their limits every day. But the journey from line cook to leader requires more than just great cooking—it requires systems thinking, resilience, and the ability to lead under pressure. From Line Cook to Leader is a practical guide for cooks, chefs, and kitchen professionals who want to grow beyond the line and become confident leaders in high-intensity culinary environments.
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From Line Cook to Leader
- Systems Thinking and Survival in High Intensity Kitchens
- ナレーター: Timothy Burke
- 再生時間: 1 時間 8 分
- 配信日: 2026/03/27
- 言語: 英語
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Bourdain
- The Definitive Oral Biography
- 著者: Laurie Woolever
- ナレーター: Laurie Woolever, Christopher Bourdain, José Andrés, 、その他
- 再生時間: 11 時間 28 分
- 完全版
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An unprecedented behind-the-scenes view into the life of Anthony Bourdain from the people who knew him best. When Anthony Bourdain died in June 2018, fans around the globe came together to celebrate the life of an inimitable man who had dedicated his life to traveling nearly everywhere (and...
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Bourdain
- The Definitive Oral Biography
- ナレーター: Laurie Woolever, Christopher Bourdain, José Andrés, Nigella Lawson, W. Kamau Bell, Full Cast
- 再生時間: 11 時間 28 分
- 配信日: 2021/09/28
- 言語: 英語
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Garlic and Sapphires
- The Secret Life of a Critic in Disguise
- 著者: Ruth Reichl
- ナレーター: Bernadette Dunne
- 再生時間: 10 時間 57 分
- 完全版
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GARLIC AND SAPPHIRES is Ruth Reichl's riotous account of the many disguises she employs to dine anonymously. There is her stint as Molly Hollis, a frumpy blond with manicured nails and an off-beige Armani suit that Ruth takes on when reviewing Le Cirque. The result: her famous double review of...
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Garlic and Sapphires
- The Secret Life of a Critic in Disguise
- ナレーター: Bernadette Dunne
- 再生時間: 10 時間 57 分
- 配信日: 2005/04/21
- 言語: 英語
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I’m Not High-Maintenance (As Long as Everything’s Perfect)
- A Chef’s Diary- 30 Years of Cooking, Kitchens and Chaos
- 著者: Matthew Gladstone
- ナレーター: Matthew Gladstone
- 再生時間: 1 時間 55 分
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I’ve had more burns, long nights, and impossible clients than I can count in my thirty years as a chef. A few thought that a “private chef” meant personal therapist — they weren’t wrong. This isn’t a cookbook; it’s a confession — the unfiltered truth about what really happens behind those perfect families. From kitchens with too many egos to estates with too much money, from whispered chaos to dinners for people who don’t actually eat — it’s all held together with sarcasm, salt, and a stubborn refusal to quit.
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I’m Not High-Maintenance (As Long as Everything’s Perfect)
- A Chef’s Diary- 30 Years of Cooking, Kitchens and Chaos
- ナレーター: Matthew Gladstone
- 再生時間: 1 時間 55 分
- 配信日: 2026/02/03
- 言語: 英語
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Nights Out in the Kitchen
- More recipes and stories from a restaurant critic's life
- 著者: Jay Rayner
- 再生時間: 不明
- 完全版
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Brought to you by Penguin. In his bestselling cookbook Nights Out At Home, Jay Rayner reflected on his quarter-century as a restaurant critic and outed himself as not only a professional eater, but someone with a profound understanding of how the very best meals are crafted. Read on sofas and...
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Nights Out in the Kitchen
- More recipes and stories from a restaurant critic's life
- 再生時間: 不明
- 配信日: 2026/09/03
- 言語: 英語
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Knives and Spoons
- A Chef's Story of Kitchens, Addictions and Mayhem
- 著者: Alasdair Gill
- ナレーター: Alasdair Gill
- 再生時間: 10 時間
- 完全版
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From working in some of London’s most prestigious restaurants to scrubbing fat from kitchen floors, Alasdair Gill’s life as a chef has been a series of exhilarating highs and harrowing lows. But so too has his private life. Taking readers behind the swinging kitchen doors of London’s...
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Knives and Spoons
- A Chef's Story of Kitchens, Addictions and Mayhem
- ナレーター: Alasdair Gill
- 再生時間: 10 時間
- 配信日: 2026/07/09
- 言語: 英語
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Kitchening
- Day-to-Day Good Food, Come Rain or Shine
- 著者: Jeremy Lee
- 再生時間: 11 時間 5 分
- 完全版
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ストーリー0
From award-winning and acclaimed chef Jeremy Lee, a new seasonal cookbook on the day-to-day kitchening of good food. In this follow-up to the multi-award-winning Cooking, Jeremy shows you how to make the most of local produce while finding joy in the simple act of being in the kitchen. With wit...
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Kitchening
- Day-to-Day Good Food, Come Rain or Shine
- 再生時間: 11 時間 5 分
- 配信日: 2026/09/10
- 言語: 英語
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Main, Middle & Gay
- A Chef Finds His Place in the World Against All Odds
- 著者: Patrick O'Connell
- 再生時間: 9 時間 45 分
- 完全版
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The chef and founder of the Michelin-starred restaurant The Inn at Little Washington gives us an inside look at the tumultuous joys and struggles that have brought him to his special place at the intersection of Main, Middle, and Gay. World-renowned chef Patrick O’Connell has been recognized...
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Main, Middle & Gay
- A Chef Finds His Place in the World Against All Odds
- 再生時間: 9 時間 45 分
- 配信日: 2026/09/15
- 言語: 英語
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Eating for England
- The Delights and Eccentricities of the British at Table
- 著者: Nigel Slater
- 再生時間: 6 時間 24 分
- 完全版
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Written in a style similar to that of Nigel Slater’s multi-award-winning food memoir ‘Toast’, this is a celebration of the glory, humour, eccentricities and embarrassments that are The British at Table. The British have a relationship with their food that is unlike that of any other...
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Eating for England
- The Delights and Eccentricities of the British at Table
- 再生時間: 6 時間 24 分
- 配信日: 2007/10/09
- 言語: 英語
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Out of the Frying Pan
- Scenes from My Life
- 著者: Keith Floyd
- 再生時間: 2 時間 35 分
- 簡易版
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Keith Floyd’s exuberant personality, as much as his cooking skills, has made him a favourite both as bestselling author and as television presenter. But here, for the first time, he tells his own story – and it is full of surprises. An idiosyncratic, splendid autobiography of a well known...
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Out of the Frying Pan
- Scenes from My Life
- 再生時間: 2 時間 35 分
- 配信日: 2010/02/10
- 言語: 英語
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Smothered and Covered
- Waffle House and the Southern Imaginary
- 著者: Ty Matejowsky
- ナレーター: L.J. Ganser
- 再生時間: 9 時間 13 分
- 完全版
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Waffle House has long been touted as an icon of the American South. The restaurant's consistent foregrounding as a resonant symbol of regional character proves relevant for understanding much about the people, events, and foodways. Smothered and Covered: Waffle House and the Southern Imaginary is the first book to socioculturally assess the chain within the field of contemporary food studies. In this groundbreaking work, Ty Matejowsky argues that Waffle House's often beleaguered public persona is informed by various complexities and contradictions.
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Smothered and Covered
- Waffle House and the Southern Imaginary
- ナレーター: L.J. Ganser
- 再生時間: 9 時間 13 分
- 配信日: 2023/09/26
- 言語: 英語
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Pirarucu
- ナレーター: Marcos Damigo
- 再生時間: 22 分
- 配信日: 2023/08/31
- 言語: ポルトガル語
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Tordesilhas
- 著者: Roberto Pinto
- ナレーター: Marcos Damigo
- 再生時間: 15 分
- 簡易版
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Tordesilhas, o restaurante – eleito o melhor de cozinha brasileira pelos guias Veja São Paulo, Época, Folha de S.Paulo, Estadão, Prazeres da Mesa, Gula e Go Where –, não fica longe da linha imaginária do Tratado de Tordesilhas no Brasil (latitude 23,5º, longitude 46,6º), assim como a cidade paulista de Penápolis, onde nasceu a chef Mara Salles, uma das donas do restaurante
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Tordesilhas
- ナレーター: Marcos Damigo
- 再生時間: 15 分
- 配信日: 2023/08/31
- 言語: ポルトガル語
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Kitchen Person
- Notes on Cooking & Eating
- 著者: Rachel Cooke
- ナレーター: Rachel Cooke
- 再生時間: 6 時間 53 分
- 完全版
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In 2009, Rachel Cooke started a monthly column for The Observer on cooking and eating. Here are her fifty best. In Kitchen Person, unfussy eater Rachel Cooke chronicles several food upheavals since then: new TV cooks, Brexit, viral recipes, the home delivery phenomenon, and the global pandemic...
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Kitchen Person
- Notes on Cooking & Eating
- ナレーター: Rachel Cooke
- 再生時間: 6 時間 53 分
- 配信日: 2023/11/09
- 言語: 英語
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The New Restaurant Manager Part 2: Next Level
- Getting Further Ahead, Avoiding Mistakes, Having a Better Life
- 著者: John Self
- ナレーター: John Self
- 再生時間: 4 時間 22 分
- 完全版
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The New Restaurant Manager Part 2: Next Level continues with more practical advice for new restaurant managers who want to accelerate their careers. It is written in a thoughtful and conversational style with real-life examples and practical advice that new managers can use today. This audiobook helps new restaurant managers avoid mistakes, problems, and bad career decisions that might kill or slow down promotions.
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The New Restaurant Manager Part 2: Next Level
- Getting Further Ahead, Avoiding Mistakes, Having a Better Life
- ナレーター: John Self
- シリーズ: The New Restaurant Manager
- 再生時間: 4 時間 22 分
- 配信日: 2023/07/17
- 言語: 英語
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Chef's PSA: Bad Sous, Good Chef
- A Journey of Mentorship and Growth
- 著者: André Natera
- ナレーター: Garrett Kiesel
- 再生時間: 1 時間 51 分
- 完全版
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For aspiring chefs, seasoned cooks, or anyone with an appetite for personal growth and leadership insights, Chef's PSA: Bad Sous, Good Chef is a must-listen. It's more than just a story—it's a journey towards becoming your best self, served up in a delectable narrative that will leave you hungry for more.
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Chef's PSA: Bad Sous, Good Chef
- A Journey of Mentorship and Growth
- ナレーター: Garrett Kiesel
- シリーズ: Chef's PSA
- 再生時間: 1 時間 51 分
- 配信日: 2023/06/26
- 言語: 英語
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50 Things to Know About Becoming a Chef
- 50 Things to Know About Becoming a Teacher Series, Book 17
- 著者: Dann Reid, Todd Misener
- ナレーター: Marla Briggs
- 再生時間: 2 時間 30 分
- 完全版
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What does a chef do day-to-day? Does a chef have to be an expert on all foods? Is the so-called school of hard knocks better than a brick-and-mortar school of formal culinary education? If you want to know the answer to these questions, 50 Things to Know About Being a Chef is for you.
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50 Things to Know About Becoming a Chef
- 50 Things to Know About Becoming a Teacher Series, Book 17
- ナレーター: Marla Briggs
- シリーズ: 50 Things to Know About Becoming a Teacher Series
- 再生時間: 2 時間 30 分
- 配信日: 2023/06/27
- 言語: 英語
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Kitchen Art of War: Strategy for Chefs
- Chef's PSA
- 著者: Andre Natera
- ナレーター: Garrett Kiesel
- 再生時間: 1 時間 26 分
- 完全版
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Discover the Kitchen Art of War—the must-have guide for chefs and cooks who want to apply strategic principles to running a successful kitchen. Based on Sun Tzu's timeless classic, this book offers a chef's perspective on kitchen strategy and leadership.
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Kitchen Art of War: Strategy for Chefs
- Chef's PSA
- ナレーター: Garrett Kiesel
- シリーズ: Chef's PSA
- 再生時間: 1 時間 26 分
- 配信日: 2023/06/21
- 言語: 英語
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The History of Conveyor Belt Sushi
- From Invention to International Phenomenon
- 著者: Chase Singleton
- ナレーター: Alex Bernard
- 再生時間: 2 時間 25 分
- 完全版
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Get ready to feast your eyes and taste buds on the incredible journey of conveyor belt sushi with The History of Conveyor Belt Sushi: From Invention to International Phenomenon! From its humble beginnings in Japan to its worldwide popularity, this book delves into the fascinating story of how conveyor belt sushi has become a global culinary sensation.
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The History of Conveyor Belt Sushi
- From Invention to International Phenomenon
- ナレーター: Alex Bernard
- 再生時間: 2 時間 25 分
- 配信日: 2023/06/12
- 言語: 英語
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