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Bonjour, Aujourd'hui on va parler de tradition et de cuisine. Nous allons à la montagne et nous allons parler d'un pain très spécial le pain bouilli. Alors pour comprendre, et bien nous allons dans les Alpes. Ce sont de grandes montagnes situées à l'est de la France et en hiver, il fait très froid, il y a de la neige et le pain, bien sûr, est un élément très important. On en mange tous les jours en France. Alors voici la nouvelle. En fait, dans les Alpes, il y a un petit village qui s'appelle Villar d'Arène dans Villar d'Arène. Chaque année, en novembre, le village fait son pain bouilli. C'est un pain très simple. Il y a seulement deux ingrédients de la farine de seigle et de l'eau. Le seigle. C'est une céréale comme le blé avec le seigle, le pain et noir et l'eau. Et bien l'eau est très très chaude. On fait bouillir l'eau. Voilà pourquoi on dit pain bouilli. Alors. Jean-Paul Albert est le président d'une association du village. Il explique la recette. Il dit d'abord on fait bouillir l'eau dans deux énormes chaudron. Le chaudron c'est une très très grande casserole énorme. Et ensuite, et bien on mélange un peu d'eau bouillante avec la farine. On attend plusieurs heures et après on ajoute le reste de la farine. Les pains s'appellent des tourtes. Une tourte, c'est un très gros pain. Une tourte pèse environ cinq kilos, cinq kilos, c'est très lourd. Le pain cuit dans le four du village, c'est un four en pierre. C'est le four de tout le village. Le pain reste dans le four environ sept heures sept heures. Après, le pain a une croûte très épaisse, épaisse. C'est le contraire de fine, donc très très épaisse. Avec cette croûte, le pain reste blanc longtemps. Et pourquoi cette tradition? Et bien c'est une très vieille histoire pour Jean-Paul Albert. Elle commence vers mille quatre cent vingt huit. Le parc national des Écrins a étudié cette tradition et pour le parc, les plus vieux documents écrits datent de mille quatre cent cinquante. Autrefois, la vie à la montagne était difficile, Il y avait peu de bois et donc cuire le pain coûte cher. Alors les familles font le pain une seule fois par an. C'est en automne, après la récolte du seigle. Ce pain doit durer tout l'hiver. Durée? Eh bien, ça veut dire continuer dans le temps. Le pain doit rester bon pendant des mois et dans tout le village participe. Jean Paul Albert le dit c'est le pain de tout le monde. Et aujourd'hui, eh bien, aujourd'hui, ce pain n'est plus nécessaire. Mais le village continue. Pourquoi? Et bien pour garder la tradition. Et cette année, la fête du pain bouilli. Et du vingt au vingt deux novembre, les visiteurs peuvent regarder et participer et ils peuvent aussi acheter le pain. Une tourte coûte environ quinze euros. Alors l'expression du jour est bien parle de pain. Bien sûr, c'est avoir du pain sur la planche. Avoir du pain sur la planche. Et bien on a du pain sur une planche en bois. Mais le vrai sens, et bien c'est juste avoir beaucoup de travail. Donc vous pouvez dire par exemple Oh là là, cette semaine j'ai trois examens, j'ai du pain sur la planche, ça veut dire que je vais devoir travailler beaucoup, beaucoup, beaucoup.