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著者： E CA QUI
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フランス「ボタニカルの知恵」から生まれたブランドE CA QUIを運営するEriとMoetが、ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルのある生活と、その楽しみ方をお届けします。 Follow us on Spotofy, Apple Podcast, Stand.fm 🎤 Podcast 隔週《日曜》19時に新着エピソード配信 🌿Brand site https://ecaqui.com/ 🕊 Instagram https://www.instagram.com/e.ca.qui/ 🇫🇷 What's E CA QUI E CA QUIは、フランスで古くから親しまれてきた「西洋漢方」の知恵から生まれたブランドです。古くからヨーロッパでは、老若男女問わず自分に合ったハーブやスパイスを調合し、煎じたり、お酒に漬け込んで飲むことで体調管理をする文化が根付いていました。フランス流「西洋漢方」は香り豊かで、見た目も鮮やか。花の都と呼ばれるパリの景観にもぴったりです。漢方にも美意識を巡らせ、心地よく暮らす糧とする価値観がそこにはあります。 そんなフランスで大切にされてきた“植物のおいしさや美しさを活かす”という美学にならい、ボタニカルを通して五感を拡張し新しい楽しみ方を提案するアイテムをお届けしています。 ✏️ コメント募集中 ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルについて気になること、お悩み、E CA QUIのブランドや商品の質問や感想などお待ちしています。SpotifyのコメントやStand.fmのレターから💌 衛生・健康的な生活
エピソード
  • #38 アヲハタのレシピ本が最高だから買ってみて

    #38 アヲハタのレシピ本が最高だから買ってみて
    2026/05/10
    フランス「ボタニカルの知恵」から生まれたブランドE CA QUI（エカキ）を運営するEriとMoetが、ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルのある生活と、その楽しみ方をお届けします。 今回はジャムがテーマ。アヲハタの新刊レシピ本『Is this “jam” or not?』（今井真実さん監修）を実際に試した体験レポートから。ジャムが「塗るもの」ではなく「調味料」だったという発見から、簡単に食卓がリッチになるレシピの話、そして「ソースを皿の下に敷きたい」という長年の夢をクリームチーズ×ジャムで解決するアイデアも。甘味・酸味・香りを兼ね備えたソースの構造体としてのジャムの可能性を語り尽くします。 🗺️ Topics アヲハタのレシピ本『Is this “jam” or not?』を買ってみた / イチゴジャム×無糖ヨーグルトのジャクソンポロック的サラダ / ブルーベリージャム×焼きカマンベールでホムパの一品 / このレシピ本は「忠実に作らせる本」じゃなく、ひらめきをくれるジャム入門書 / 高校生から続けてきたロシア式いちごジャム紅茶 / 肉×ジャムレシピはどこかのレストランで食べた味 /マーマレードから生まれたソテーレシピ / ビストロっぽくソースをお肉の下に敷く夢、クリームチーズ×ジャムで解決 / ジャムは甘味・酸味・香りが揃った「ソースの構造体」 / フランス・ニース式フルーツビネガーの発想でジャム使う / 番組1ヶ月お休みのお知らせ 🌿 Brand site https://ecaqui.com/ 🕊 Instagram https://www.instagram.com/e.ca.qui/ 🇫🇷 What's E CA QUI E CA QUIは、フランスで古くから親しまれてきた「西洋漢方」の知恵から生まれたブランドです。古くからヨーロッパでは、老若男女問わず自分に合ったハーブやスパイスを調合し、煎じたり、お酒に漬け込んで飲むことで体調管理をする文化が根付いていました。フランス流「西洋漢方」は香り豊かで、見た目も鮮やか。花の都と呼ばれるパリの景観にもぴったりです。漢方にも美意識を巡らせ、心地よく暮らす糧とする価値観がそこにはあります。そんなフランスで大切にされてきた“植物のおいしさや美しさを活かす”という美学にならい、ボタニカルを通して五感を拡張し新しい楽しみ方を提案するアイテムをお届けしています。 🍡 コメント募集中 ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルについて気になること、お悩み、E CA QUIのブランドや商品の質問や感想などお待ちしています。SpotifyのコメントやStand.fmのレターからお待ちしています。 #ハーブ #スパイス #Podcast #ボタニカルのある暮らし --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/670003f006dbc95aee9973ac
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    32 分
  • #37 パッションフルーツ火鍋から妄想するネオ火鍋の世界

    #37 パッションフルーツ火鍋から妄想するネオ火鍋の世界
    2026/04/19
    フランス「ボタニカルの知恵」から生まれたブランドE CA QUI（エカキ）を運営するEriとMoetが、ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルのある生活と、その楽しみ方をお届けします。 今回のテーマは「ネオ火鍋」。中国で流行中のパッションフルーツ火鍋をMoetが自宅で再現。鶏ガラ×トマトのスープ、ミントや生姜のアレンジ、ゴマだれ×パッションフルーツのつけダレまで詳しく紹介します。辛くない、むしろすっぱい薬膳鍋の正体と、中医学との意外なつながり、春菊サラダへの転用、さらにアオハタ初のジャムレシピ本まで、食とボタニカルの可能性を語ります。 🗺️ Topics 世界でネオ火鍋が来てる / パッションフルーツ火鍋、正体はポトフ系薬膳鍋 / ミントが合う鍋、清涼感がたまらない / つけダレはゴマだれ×パッションフルーツ×ライム / 甘い火鍋かと思ったらすっぱ鍋だった / 中医学的に夏は酸味が体にいい理由 / ラクサ、トムヤムクンと「酸っぱい鍋」のつながり / きゅうり、もずく、シーフード、この火鍋に合う具材妄想 / パッションフルーツつけダレ、春菊サラダにも転用できた / 春の香り葉×酸味、今季最大の発見 / パッションフルーツって単体で食べるのがしんどいフルーツ / カルディのジャム500ml、消費方法問題 / アオハタのジャムレシピ本、監修が今井真美さん / ジャムはパンに塗るものじゃなく調味料説 / 上野のパッションフルーツ鍋屋で答え合わせしたい 🌿 Brand site https://ecaqui.com/ 🕊 Instagram https://www.instagram.com/e.ca.qui/ 🇫🇷 What's E CA QUI E CA QUIは、フランスで古くから親しまれてきた「西洋漢方」の知恵から生まれたブランドです。古くからヨーロッパでは、老若男女問わず自分に合ったハーブやスパイスを調合し、煎じたり、お酒に漬け込んで飲むことで体調管理をする文化が根付いていました。フランス流「西洋漢方」は香り豊かで、見た目も鮮やか。花の都と呼ばれるパリの景観にもぴったりです。漢方にも美意識を巡らせ、心地よく暮らす糧とする価値観がそこにはあります。そんなフランスで大切にされてきた“植物のおいしさや美しさを活かす”という美学にならい、ボタニカルを通して五感を拡張し新しい楽しみ方を提案するアイテムをお届けしています。 🍡 コメント募集中 ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルについて気になること、お悩み、E CA QUIのブランドや商品の質問や感想などお待ちしています。SpotifyのコメントやStand.fmのレターからお待ちしています。 #ハーブ #スパイス #Podcast #ボタニカルのある暮らし --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/670003f006dbc95aee9973ac
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    26 分
  • #36 ボタニカルウォーター入門、麦茶から香水のお酒まで

    #36 ボタニカルウォーター入門、麦茶から香水のお酒まで
    2026/04/05
    フランス「ボタニカルの知恵」から生まれたブランドECA QUI（エカキ）を運営するEriとMoetが、ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルのある生活と、その楽しみ方をお届けします。 今回のテーマは「ボタニカルウォーター」。一年前にMoetが京都のレストランで出会った、植物を蒸留したボタニカルウォーター。水なのに立体的な香りがする、その不思議な体験を入口に、ボタニカルウォーターの作り方3タイプを深掘り。王道の水蒸気蒸留から、水蒸留、ベイパーインフュージョンまで。麦茶がボタニカルウォーターだったという発見、ジンとの意外な共通点、ノンアルジンが産業的に難しい理由まで、香りと蒸留の世界を縦横無尽に語ります。 🗺️Topics ボタニカルウォーターとは「香り付き精製水」のこと / 京都のレストランで出会った衝撃の体験「水に記憶が入ってる」 / 香りを嗅ぐために用意された一皿、飲まない方がいい理由 / 敏感肌でも使えるアロマウォーターとしての可能性 / 本郷のノンアルバー「澱々」が蒸留機で蒸留するものとは？ / ボタニカルウォーターの作り方は3タイプ / 王道・水蒸気蒸留は理科の実験そのもの / 水蒸留はお茶・麦茶スタイル / 麦茶は世界に通じるボタニカルウォーター？ / 麦茶×ベリージュースのサンセットカラーカクテル妄想 / ベイパーインフュージョンはジンの作り方 / アルコールは水にも油にも馴染む「媒体」である / ジンは「香水のお酒」と言われる / ノンアルジンが市販でほぼ見当たらない理由 / ノンアルでは代替できない、アルコールの蒸発が香りを運ぶ体験 / E CA QUIが提案する浸漬型ジン / ブラッドオレンジのボタニカルウォーターをサラダにふりかけたい / いつかノンアルジンを蒸留で作る、夢 🌿 Brand site https://ecaqui.com/ 🕊 Instagram https://www.instagram.com/e.ca.qui/ 🇫🇷 What's E CA QUI E CA QUIは、フランスで古くから親しまれてきた「西洋漢方」の知恵から生まれたブランドです。古くからヨーロッパでは、老若男女問わず自分に合ったハーブやスパイスを調合し、煎じたり、お酒に漬け込んで飲むことで体調管理をする文化が根付いていました。フランス流「西洋漢方」は香り豊かで、見た目も鮮やか。花の都と呼ばれるパリの景観にもぴったりです。漢方にも美意識を巡らせ、心地よく暮らす糧とする価値観がそこにはあります。そんなフランスで大切にされてきた“植物のおいしさや美しさを活かす”という美学にならい、ボタニカルを通して五感を拡張し新しい楽しみ方を提案するアイテムをお届けしています。 🍡 コメント募集中 ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルについて気になること、お悩み、E CA QUIのブランドや商品の質問や感想などお待ちしています。SpotifyのコメントやStand.fmのレターからお待ちしています。 #ハーブ #スパイス #Podcast #ボタニカルのある暮らし #蒸留 #ボタニカルウォーター --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/670003f006dbc95aee9973ac
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    29 分
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