¿Cómo se gestionan tres identidades gastronómicas diferentes bajo una misma visión emprendedora?

🍕🍷 En este episodio de TurismoCero, conversamos con Cristian Díaz Gatusso, el motor detrás de tres proyectos que marcan tendencia en Buenos Aires: El Bodegón de Olivera, Pizzería Antonito y el bar secreto Populacha.

Cristian nos cuenta el desafío de emprender en la capital gastronómica de la región, analizando las claves para que cada propuesta mantenga su esencia y atraiga a públicos diversos. Desde el rescate de los sabores clásicos de barrio hasta la sofisticación de la coctelería oculta, exploramos cómo la gastronomía se ha convertido en el principal motor del turismo urbano y cuáles son las claves de la rentabilidad en el sector actual.

En esta charla entre fuegos y negocios exploramos:

• Gestión de Identidades: El secreto para liderar un bodegón, una pizzería y un bar sin perder el foco.

• El Bodegón de Olivera: El fenómeno del rescate de la comida porteña y su atractivo para el turista.

• Populacha y Antonito: Cómo innovar en nichos competitivos y crear conceptos "instagrameables" con contenido real.

• Emprender en Buenos Aires: Desafíos operativos, tendencias de consumo y el futuro de la escena gastronómica local.

Una entrevista obligatoria para gastronómicos, inversores y cualquier apasionado por la cultura del buen comer que quiera entender el detrás de escena de los locales más vibrantes de la ciudad. 🎙️🇦🇷

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¿Qué hace que una ciudad sea realmente inteligente y cómo impacta en el turismo?

🏙️🚀 En este episodio de TurismoCero, conversamos con Carolina Tkachuk, Co-Fundadora y Directora Ejecutiva de la Red de Ciudades Inteligentes de Argentina (RECIA) y CEO de Urbania Lab.

Carolina nos introduce en el ecosistema de las Smart Cities, analizando cómo la gestión eficiente de datos, la movilidad urbana y la sostenibilidad están redefiniendo los destinos turísticos del futuro. Exploramos por qué la tecnología es el puente necesario para crear ciudades más habitables y atractivas, y cuál es el rol de los municipios argentinos en esta transformación digital.

En esta charla de vanguardia exploramos:

• El concepto Smart City: Más allá de la tecnología, la inteligencia aplicada a la gobernanza y la calidad de vida.

• Turismo Inteligente: Cómo los datos ayudan a gestionar flujos de visitantes y a mejorar la infraestructura turística.

• RECIA y el mapa local: El trabajo de la Red para profesionalizar las ciudades argentinas en el camino de la innovación.

• Urbania Lab: Soluciones prácticas y escalables para los desafíos urbanos de 2026.

Una entrevista técnica e inspiradora para funcionarios, urbanistas, hoteleros y todo profesional que quiera entender cómo la tecnología está rediseñando los destinos que visitamos. 📊🎙️

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"¿Cómo puede una bicicleta cambiar la forma de descubrir un destino?"

🚲🌿 En este episodio de TurismoCero, conversamos con Nicolás de la Fuente, emprendedor creador de MOVE Natural, referente de alquiler de bicicletas para turistas en Junín, Provincia de Buenos Aires.

Nicolás nos cuenta cómo detectó una oportunidad en el auge del turismo de cercanía y las escapadas de fin de semana para ofrecer una alternativa saludable, sustentable y diferente. Analizamos el potencial de Junín como polo recreativo, los desafíos de emprender en servicios turísticos locales y por qué el cicloturismo es una tendencia que no para de crecer entre quienes buscan desconectar de la ciudad.

En esta charla sobre emprendedurismo y destino exploramos:

• El auge del Cicloturismo: Por qué la bicicleta se convirtió en el aliado ideal para el turismo de escapadas.

• Junín como Destino: Potenciando la laguna y el entorno natural a través de la movilidad activa.

• Emprender en Turismo: El detrás de escena de montar un servicio de alquiler, el mantenimiento y la atención al visitante.

• Nuevos Viajeros: Qué busca el turista que elige recorrer las ciudades de la provincia de Buenos Aires a otro ritmo.

Una entrevista inspiradora para emprendedores, gestores de destinos emergentes y apasionados por las nuevas formas de recorrer nuestro país. 🎙️🇦🇷

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"¿Cómo escalar el modelo boutique manteniendo una identidad única?"

🌿🏨 En este episodio de TurismoCero, conversamos con Liliana Cristaldo, Gerente General de Entre Árboles, el nuevo hotel boutique en Puerto Iguazú que marca a su vez el debut de Singular Collection.

Liliana nos revela los detalles de esta ambiciosa apuesta de Amérian Hoteles: una marca destinada exclusivamente a la administración de hoteles boutique que buscan profesionalizar su gestión sin perder su esencia. Analizamos el concepto detrás de Entre Árboles, la experiencia de lujo integrada a la selva y cómo se proyecta el crecimiento de esta nueva colección en los destinos más exclusivos de la región.

En esta charla estratégica exploramos:

• Singular Collection: El modelo de negocios de Amérian para liderar el segmento de hoteles con identidad propia.

• Experiencia Iguazú: Cómo diseñar una propuesta boutique en uno de los mercados más competitivos del mundo.

• Gestión y Calidad: El desafío de operar un hotel "flamante" manteniendo los estándares de una cadena nacional.

• Tendencias en Hospitalidad: ¿Por qué el viajero de 2026 busca hoteles que cuenten una historia?

Una entrevista indispensable para inversores, hoteleros y profesionales que quieran entender hacia dónde va el segmento boutique y las nuevas formas de administración hotelera. 📈🎙️

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¿Cómo se construye un destino vitivinícola donde nadie lo imaginaba? 🍷🌵

En este episodio de TurismoCero, conversamos con Cristian Luna, propietario de la bodega Finca María del Pilar ubicada en Beltrán a solo 30 km de la Ciudad de Santiago del Estero.

Analizamos junto a el proyecto que puso a Santiago del Estero en el mapa del enoturismo nacional.

Cristian nos comparte la historia de visión y persistencia detrás de su bodega y cómo logró transformar un emprendimiento productivo en una experiencia turística integral.

Analizamos el desafío de producir vinos de alta gama en climas extremos, la importancia de la identidad local en la comunicación de marca y por qué el enoturismo es hoy una herramienta de desarrollo económico clave para las economías regionales.

En esta charla inspiradora exploramos:

• Desafiando el Terroir: El proceso de crear vinos con identidad santiagueña y los desafíos técnicos de la región.

• Desarrollo de Experiencia: Cómo convertir una bodega en un punto de atracción turística que tracciona visitantes todo el año.

• Enoturismo y Territorio: El impacto de la bodega en la comunidad local y la creación de una nueva "ruta del vino".

• Visión de Futuro: Los próximos pasos de Finca María del Pilar y el potencial de los vinos del norte argentino en el mercado global.

Una entrevista obligatoria para emprendedores turísticos, productores, y apasionados del vino que quieran conocer cómo la innovación y el amor por la tierra pueden redefinir el mapa del turismo argentino. 🍇🎙️

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¿Cuál es el secreto para transformar un viaje en una experiencia inolvidable?"🗺️✨

En este episodio de TurismoCero, conversamos con César Abreu, socio de la Agencia Recrear, una de las empresas referentes en la operación de servicios turísticos.

César nos comparte su visión sobre el presente del turismo y los desafíos de gestionar una agencia que busca diferenciarse a través del servicio y la personalización.

Analizamos cómo ha cambiado la demanda del viajero actual, la importancia de la red de prestadores y por qué la flexibilidad operativa es hoy el activo más valioso para cualquier operador que quiera liderar el mercado.

En esta charla profunda exploramos:

• Gestión de Turismo: Cómo se diseña una oferta atractiva y eficiente para el mercado nacional e internacional.

• El factor Humano en el Servicio: La importancia de la atención personalizada en un mundo cada vez más digitalizado.

• Desafíos del Operador: Logística, coordinación de servicios y la búsqueda constante de la excelencia en destino.

• Tendencias en Agencia de Viajes: Cómo se adapta Recrear a los nuevos hábitos de consumo y qué espera el pasajero para este 2026.

Una entrevista indispensable para agentes de viajes, prestadores de servicios y profesionales del sector que quieran entender las claves de la operación turística "en el territorio". 🎙️ 🎒

🎧 Escuchá la entrevista completa en TurismoCero.

En este episodio de TurismoCero, conversamos con Gisel Pizzo, Commercial Manager de Arion Systems, la empresa líder en soluciones tecnológicas para la industria de la hospitalidad.

En un mercado donde la eficiencia es la clave de la rentabilidad, Gisel nos explica cómo los sistemas de gestión (PMS) y las herramientas integradas están redefiniendo la forma en que operan hoteles y restaurantes. Analizamos la importancia de contar con datos en tiempo real para la toma de decisiones, la integración de canales y cómo la tecnología permite que el personal se enfoque en lo más importante: la hospitalidad.

En esta charla estratégica exploramos:

• Transformación Digital en Hotelería: Por qué el software de gestión es el corazón de cualquier operación exitosa en 2026.

• Optimización de Procesos: Cómo Arion ayuda a reducir errores operativos y a mejorar la experiencia final del cliente.

• Data-Driven Decision Making: El poder de los informes y las estadísticas para anticiparse a la demanda del mercado.

• Tendencias en Software Turístico: Lo que viene en integraciones, automatización y seguridad de la información.

Una entrevista indispensable para gerentes de hoteles, dueños de establecimientos gastronómicos y profesionales que busquen profesionalizar su gestión a través de la tecnología. 🚀🎙️

🎧 Escuchá la entrevista completa en TurismoCero.

"¿Es la gastronomía el principal embajador de nuestro turismo?" 🥩🇦🇷 En este episodio de TurismoCero, conversamos con Matías Yegros, Socio Gerente del Frigorífico Marilú Damiano, sobre el vínculo indisoluble entre la industria cárnica y el sector turístico.

Analizamos cómo el consumo de carne de alta calidad se ha transformado en una pieza clave de la oferta país y cuáles son las nuevas tendencias que están exigiendo los viajeros internacionales. Matías nos comparte su visión sobre la trazabilidad, la excelencia operativa y el desafío de abastecer a un sector que busca, por sobre todo, autenticidad y sabor premium.

En esta charla estratégica exploramos:

• La Carne como Producto Turístico: Por qué el asado y los cortes premium son la "marca registrada" que atrae al mundo.

• Nuevas Tendencias de Consumo: Cómo evolucionó el paladar del turista y qué demanda hoy la hotelería y gastronomía de lujo.

• Cadena de Valor y Calidad: El rol de los frigoríficos en la sostenibilidad de la experiencia turística argentina.

• Desafíos del Sector: Logística, estándares internacionales y el futuro de la industria frente a los nuevos hábitos de consumo.

Una entrevista indispensable para hoteleros, gastronómicos, inversores y cualquier profesional que quiera entender el negocio detrás del sabor que nos representa en el mundo. 🍷🎙️

🎧 Escuchá la entrevista completa en TurismoCero.