Les apiculteurs sont parmi les premiers à subir les conséquences du dérèglement climatique. Sécheresse, pluies à répétition, vent, froid, disparition des ressources florales, frelons asiatiques… Chaque saison remet en question la récolte de miel. Pourtant, leur travail est essentiel : près de 35% de notre alimentation dépend de la pollinisation des abeilles. Comment continue-t-on à avancer quand son métier dépend autant de la nature ? Comment garder confiance quand l'avenir se joue chaque année, au rythme des aléas climatiques ?

Dans ce replay, je vous propose de réécouter le témoignage de Rémi Martin, un apiculteur en Seine-et-Marne. Avec son frère Nicolas, il gère plus de 200 ruches réparties entre l'Île-de-France, l'Eure-et-Loir et le Gard. Ensemble, ils produisent notamment un miel de thym récompensé au Concours des miels de France et un surprenant miel de carotte. Lorsque nous nous sommes rencontrés dans leur miellerie de Lagny-sur-Marne, ils revenaient tout juste d'une récolte exceptionnelle d'une tonne de miel de sapin dans le Forez. Derrière cette réussite se cachent pourtant des mois d'incertitudes, d'observation permanente et une capacité d'adaptation que peu de métiers exigent.

Au fil de notre échange, Rémi raconte le quotidien d'un apiculteur professionnel, la relation fascinante qu'il entretient avec les abeilles, les défis que pose le changement climatique, mais aussi l'importance de transmettre. Car selon lui, sauver les abeilles passe aussi par la pédagogie : comprendre leur rôle, c'est déjà commencer à les protéger. Cet épisode est bien plus qu'un portrait d'apiculteur. C'est une plongée dans un métier indispensable à notre souveraineté alimentaire, un récit sur la résilience et un hommage à celles et ceux qui nous nourrissent malgré les incertitudes.

⭐⭐⭐⭐ Bienvenue dans Toqué·es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs, apiculteurs, cavistes, chocolatiers... Toutes ces femmes et ces hommes ont une force mentale ; des héros invisibles qui sont des champions à leur manière. Je suis Bérangère Chanel et je vous présente tous les mois des portraits de chefs et d'artisans. Leurs récits de vie et leurs témoignages prouvent qu'ils ont un mental d'athlète. On épluche leurs ressources psychologiques, leur dépassement de soi, leur fatigue, leurs doutes, leur stress afin de saisir les secrets de leur mental.

Ce podcast est fait pour vous si vous aimez : découvrir ce qui lie passion et métier dans les métiers de bouche, l'agriculture (en bio souvent) et la gastronomie (restaurant etc...) | écouter les histoires de héros invisibles et comprendre leur force mentale | découvrir des récits humains dans l'univers de la food | cerner leurs doutes et découvrir comment ils repoussent les limites | connaître les secrets du mental et mieux percer l'envie de la gagne | en apprendre sur le mental, le développement personnel | le burn out |

⏰ RDV tous les 15 du mois sur toutes les plateformes d'écoute 💪 Vous aussi, faites partie de la Team Toqué·es sur Instagram, TikTok, YouTube et Facebook (@toque.eslepodcast) 💌 pour nous partager des parcours inspirants : (mailto : toque.eslepodcast@gmail.com)➡️ Ajoutez un maximum ⭐ pour nous soutenir ! 👉 Toqué·es est un podcast conçu et produit par Bérangère Chanel (@winenotcook) qui n'est pas toque mais bien "toqué" / Générique, musiques et identité sonore : Maxime Fornareso (@mxsound.fr) 🚀 Toque | Toqué

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🌱 Glyphosate : et si le débat était beaucoup plus complexe qu'on ne le pense ? Dans cet extrait, Stéphane Olivier, paysan-boulanger engagé dans l'agriculture régénérative, partage une réflexion qui risque de surprendre et ose aborder l'un des sujets les plus explosifs du monde agricole : le glyphosate. Alors qu'il travaille depuis plusieurs années à transformer sa ferme pour la rendre plus respectueuse des sols, il défend une approche pragmatique de l'agriculture régénérative, loin des oppositions simplistes entre agriculture conventionnelle et agriculture biologique.

Peut-on parfois faire plus de dégâts en labourant qu'en utilisant un herbicide ? Pourquoi certains agriculteurs cherchent-ils à sortir du glyphosate… sans pour autant le diaboliser ? Et si le véritable enjeu n'était pas seulement le "zéro pesticide", mais la capacité des sols à capturer du carbone ? Stéphane partage une vision loin des postures idéologiques : celle d'une agriculture qui cherche des solutions concrètes, entre réalité du terrain, biodiversité des sols, stockage du carbone et réduction des émissions de CO₂ dans un contexte de lutte contre le dérèglement climatique.

💬 « Des fois, vaut mieux mettre 2 litres de glyphosate à l'hectare que brûler 50 litres de fioul. » Une phrase choc qui ouvre une discussion essentielle : comment réduire l'impact environnemental de l'agriculture sans perdre de vue les réalités du terrain ? Dans cet échange, Stéphane Olivier explique pourquoi son objectif reste de se passer du glyphosate à terme, comment il cherche à reconstruire la vie de ses sols et pourquoi il estime que le véritable défi de demain est peut-être ailleurs : dans la capacité de l'agriculture à stocker du carbone. 🎧 Un extrait qui interroge nos certitudes sur les pesticides et explique en quoi l'agriculture régénérative pourrait bien changer notre façon de penser l'avenir de nos campagnes.

👉 Pour comprendre le parcours de Stéphane Olivier, les défis économiques auxquels il fait face et son projet de paysan-boulanger à la Ferme de Baleine en Seine-et-Marne, retrouvez l'épisode 36 juste en dessous 👇

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🚜 On imagine souvent qu'une exploitation agricole de plusieurs centaines d'hectares génère forcément de bons revenus. Le témoignage de Stéphane Olivier permet de mieux se rendre compte de la réalité. Dans cet extrait de Toqué·es, le paysan-boulanger de Seine-et-Marne dévoile les coulisses financières d'une ferme moderne : des centaines de milliers d'euros de chiffre d'affaires, mais aussi un prêt bancaire à 1,5 million d'euros, des tracteurs à plusieurs centaines de milliers d'euros, des factures d'engrais qui explosent, des dizaines de milliers de litres de carburant consommés chaque année... et donc, une rentabilité qui reste fragile.

💬 « Une ferme génère beaucoup de chiffre d'affaires, mais au final, on se retrouve en négatif. » Au fil de la conversation, Stéphane raconte la pression permanente qui pèse sur les agriculteurs : la dépendance aux marchés mondiaux, l'impact des conflits internationaux sur le coût des intrants, l'incertitude économique et cette question qui revient sans cesse : pourra-t-on encore vivre de ce métier demain ? Un témoignage rare, loin des clichés, qui montre pourquoi de nombreux agriculteurs sont aujourd'hui contraints de se diversifier pour survivre.

🎧 Un extrait qui risque de changer votre regard sur le monde agricole.

👉 Découvrez l'histoire complète de Stéphane Olivier dans l'épisode intégral 36 de Toqué·es, où il raconte sans filtre les réalités économiques, physiques et mentales du métier d'agriculteur.

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