A menudo pensamos que comer es un acto biológico, tan natural como respirar. Pero ¿y si respirar de una forma u otra indicara nuestro estatus social? Suena absurdo… Sin embargo, esto sucede con la comida. Aunque comer es una necesidad, el momento en que lo hacemos, lo que ponemos en el plato, nuestro comportamiento en la mesa e, incluso, el tipo de alimentos que nos gustan revelan mucho sobre nosotros. El plato refleja nuestro capital cultural, además del económico. En este capítulo explicamos cómo se construye el sentido del gusto, qué es el habitus, quiénes eligen la “comida elástica” y cómo el tiempo y los horarios en la mesa son marcadores de estatus.

En este episodio puedes encontrar:

• Impacto del capital cultural en las preferencias alimentarias y en la identidad social.

• Comida como símbolo de poder y campo de batalla por el estatus

• Evolución histórica de los horarios de las comidas en Europa.

• Influencia de factores sociales, culturales y de clase en las decisiones alimentarias.

• Concepto de "habitus" de Pierre Bourdieu y su relación con los gustos y hábitos alimentarios.

• Prácticas alimentarias contemporáneas y su relación con el tiempo y los recursos disponibles.

• Cuestionamiento de la idea de decisiones alimentarias libres y naturales.

Estas son nuestras referencias:

Libros

-‘La distinción. Criterios y bases sociales del gusto’, de Pierre Bordieu (1979).

-‘¿Cuándo se come aquí? Breve historia cultural del horario de las comidas’, de Alessandro Barbero (2017).

Otros

-‘Merendarse la cena: así fue como el reloj marcó estatus, privilegios y poder’, de Laura Caorsi https://lauracaorsi.com/2026/04/11/merendarse-cena-reloj-marco-estatus-poder-privilegios/

-‘La avaricia ha acabado con la sobremesa: tienes hora y media para comer’, de Héctor García Barnés (El Confidencial)

https://www.elconfidencial.com/cultura/2025-09-21/avaricia-acabo-sobremesa_4210946
-‘Prohibido cenar solo: restaurantes de Barcelona impiden sentarse sin acompañantes’, de Noelia Ramírez. https://elpais.com/espana/catalunya/2023-08-04/prohibido-cenar-solo-restaurantes-de-barcelona-impiden-sentarse-sin-acompanantes.html