The Restaurant Biz: Daniella Illerbrand

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このコンテンツについて

A discussion with food and wine specialist Daniella Illerbrand, who has worked with Michelin-star chefs Marcus Samuelsson, Eyvind Hellstrøm and Mathias Dahlgren; started several of her own businesses in the food and wine industry; and has a podcast with Gourmet magazine in Sweden. Host Erin Bonnier and Daniella talk about the industry in NYC vs. Stockholm; Working with 3 different Scandinavian Michelin-star chefs; The most anti-Swedish Stockholm restaurant on the scene; What's next for the industry in Sweden; Sustainability; and the myth of Scandinavia. Podcast produced by Fredrik Okazaki.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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