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The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen

The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen

著者： Christian Rückert
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このコンテンツについて

 Ist Kochen deine Berufung und fragst du dich schon immer, wie du deine Gäste mit deinen Kochkünsten auf hohem Level verwöhnen kannst? Fehlt dir aber die Idee oder das Wissen, wie du deine Gerichte auf Fine Dining Niveau hebst? Wäre es nicht schön, wenn du eigene Rezepte entwickeln könntest und deine Gäste nach dem Essen zu dir sagen, dass war ein Gericht wie von einem Sternekoch? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Podcast spreche ich für dich mit den weltbesten Köchen. Es geht um die Lebensgeschichte hinter der Person am Herd, um die Philosophie, die Kreativität und zusätzlich verrät jeder meiner Gäste dir ein eigenes Rezept. Dieser Podcast richtet sich an alle professionellen Köche und ambitionierten Hobbyköche, die schon immer wissen wollten, wie sie selbst diesen Weg beschreiten können. Bereit loszulegen? Dann bis gleich in der aktuellen Folge.Christian Rückert アート クッキング 社会科学 食品・ワイン
エピソード
  • #63 Michael Ammon - Der netteste Koch der Welt

    #63 Michael Ammon - Der netteste Koch der Welt
    2025/12/11
    In dieser Folge muss ich eine persönliche Beichte ablegen – und zwar gegenüber Michael Ammon, dem nettesten Koch auf Erden. Micha erzählt von seinem Weg von Franken über Oberbayern bis nach Niederbayern. Außerdem nimmt er euch mit nach Kenia, wo er für eine TV-Show unter extremen Bedingungen kochen musste – eine Erfahrung zwischen Spaß, Gefahr und Bandscheibenvorfall. Dazu gibt’s jede Menge Kulinarik: die schnellste Suppe auf Sterneniveau, perfekte Teriyaki-Sauce, Weihnachtsente und seinen Dessert-Geheimtipp – kein Wunder, denn Micha liebt die Pâtisserie. Also: Kopfhörer auf und reinhören!
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    58 分
  • #62 Hendrik Friedrich - Vom Dice zum Nice

    #62 Hendrik Friedrich - Vom Dice zum Nice
    2025/11/27
    Alles begann für Hendrik Friedrich in einer einfachen Küche – und erst durch TV-Koch Christian Rach, bei dem er zwei Stunden für perfekte Würfel brauchte, entfachte seine echte Leidenschaft fürs Kochen. Sein Weg führte ihn über mehrere Stationen quer durchs Land bis ins Weinstock by Schwane in Volkach, wo er eher zufällig Küchenchef wurde. Wie so eine Bewerbung abläuft, ob man Probekochen muss und wie viel Druck damit verbunden ist, erzählt er in dieser Folge ebenso offen wie über die persönlichen Herausforderungen des ständigen Neustarts in neuen Städten. Kulinarisch sprechen wir über Nüsse, selbstgemachte Weihnachtsmandeln, Fine-Dining-Ente und Hendriks Küchenphilosophie inklusive einer Prise österreichischer Überlegenheit. Freut euch auf eine spannende, sympathische und genussvolle Folge – wir hören uns gleich.
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    47 分
  • #61 Karl-Louis Kömmler - Einfach kochen. Einfach können. Einfach Karl-Louis.

    #61 Karl-Louis Kömmler - Einfach kochen. Einfach können. Einfach Karl-Louis.
    2025/11/13
    Schon in der Waldorfschule schrieb er sein erstes Kochbuch – heute ist Karl-Louis Kömmler frischgekrönter Sternekoch und das komplett autodidaktisch! Vom Wohnzimmer-Supper-Club zu einem der erfolgreichsten Berlins bis hin zum eigenen Restaurant Loumi – seine Geschichte ist pure Leidenschaft und Mut zum Risiko. Wir sprechen über Supper-Clubs, Sansho-Pfeffer, Zitrusfrüchte, Mangos für 50 Euro, den Trend, mit Handschuhen zu essen (ja, wirklich!) – und natürlich darüber, ob Karl-Louis sich einen zweiten Stern zutraut. Jetzt reinhören und mitlachen – garantiert ohne Handschuhe! 🥂
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    56 分
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