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Stefan Faschinger: Wie der Brotsüchtig-Gründer echtes Handwerk neu lebt

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In dieser Folge von OÖ Ungefiltert steht Stefan Faschinger, Gründer der Bäckerei Brotsüchtig, im Mittelpunkt. Der gebürtige Urfahraner und Quereinsteiger erzählt offen, wie er – nach einer Karriere im Innovations- und Produktmanagement – mit seinem Schwager die Leidenschaft fürs Bäckerhandwerk zum Beruf gemacht hat. Stefan Faschinger spricht darüber, warum echtes, unverfälschtes Brot für ihn mehr als ein Trend ist und wie bedeutend regionale Zutaten sowie eine enge Zusammenarbeit mit Landwirten sind. Die Philosophie von Brotsüchtig basiert auf Reinheit und Transparenz – alte Rezepte, biologische Rohstoffe und kein Platz für Backmischungen. Stefan Faschinger schildert, welche Herausforderungen – von den Anfängen über die Corona-Pandemie bis zum aktuellen Fachkräftemangel – das Bäckereigeschäft bereithält. Er gibt Einblicke, wie Flexibilität, Teamgeist und die Bereitschaft, Arbeitsmodelle zu modernisieren, das Unternehmen stärken. Auch die Antwort auf gestiegene Preise, Kundenbedürfnisse wie vegane oder glutenfreie Produkte sowie den Einfluss von künstlicher Intelligenz werden ehrlich diskutiert. Im persönlichen Teil zeigt sich Stefan Faschinger bodenständig: Sein Ausgleich zum fordernden Job ist Gartenarbeit, und er erklärt, warum Familie für ihn oberste Priorität hat. Hörer erfahren außerdem, weshalb er keine klassischen Vorbilder hat und wie er Empathie als zentrale Führungsqualität weiterentwickeln möchte. Ein inspirierendes Gespräch mit authentischen Einblicken in die Welt eines modernen Bäckers – zwischen Tradition und Innovation. Jetzt den Podcast auf https://ooe-ungefiltert.podigee.io/ abonnieren – für alle gängigen Podcast-Plattformen!
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