Que signifie vraiment la minéralité dans le vin ?

Peut-on réellement mesurer la qualité d’un vin dans un concours ?
Et pourquoi le mouvement des vins nature questionne-t-il autant la filière ?

Dans cet épisode de Si Dionysos était une femme, je reçois Pascale Deneulin, professeure en sciences du consommateur à la Haute École de viticulture et d’œnologie de Changins en Suisse.

Après plus de dix ans de recherche sur la minéralité, elle nous raconte ce que disent réellement les dégustateurs et les consommateurs lorsqu’ils utilisent ce mot si présent dans le vocabulaire du vin.

Au fil de notre échange, nous explorons plusieurs questions passionnantes :

• la minéralité : sensation réelle, construction sensorielle ou langage du vin ?

• la difficulté de mettre des mots sur les perceptions en dégustation

• la manière dont les consommateurs interprètent les médailles et les concours

• pourquoi un vin médaillé est souvent perçu comme un choix “sécurisant” mais pas forcément le préféré

• et comment le mouvement des vins nature bouscule les codes traditionnels de la filière viticole.

Entre science, dégustation et réflexion sur l’avenir du vin, cet épisode invite à questionner nos certitudes et à faire davantage confiance à nos propres sensations.

🎧 Bonne écoute !

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Contact : pascale.deneulin@changins.ch

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Aurélie Charron

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Dans cet épisode de Si Dionysos était une femme, je reçois Karine Herrewyn, directrice générale de Vivelys et Boisé France, deux entreprises du groupe Œnoe, spécialisées dans l’innovation œnologique.

Avec plus de 1 200 collaborateurs dans le monde, 300 millions d’euros de chiffre d’affaires et 75 % à l’export, le groupe Œnoe est un acteur majeur du secteur. Mais comment une entreprise industrielle, internationale et technique s’engage-t-elle concrètement dans une démarche RSE crédible et structurée ?

Dans cette conversation approfondie, Karine partage :

• Sa vision très concrète de la RSE, loin des slogans

• Les choix structurants faits chez Vivelys et Boisé France, notamment autour de l’énergie, des matières premières et du social

• Le plan SÈVE, une démarche pionnière de transition énergétique et de gestion durable du chêne

• Les enjeux de mesure de l’impact, de conduite du changement et de mobilisation des équipes

• La différence entre réduction d’impact et modèle régénératif, et pourquoi ce dernier est un levier d’avenir pour la filière vin

• Le rôle de la RSE comme levier de performance, de fidélisation et de crédibilité commerciale

Un échange sans langue de bois, pour comprendre ce que signifie réellement agir pour un futur plus juste, plus responsable et plus humain dans le monde du vin.

🎙️ Bonne écoute.

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Dans cet épisode de Si Dionysos était une femme, Aurélie Charron reçoit Karine Herrewyn, directrice générale de Vivelys et Boisé France, deux entités du groupe Oeneo pionnières de l'œnologie de précision. Originaire de Dunkerque, Karine nous raconte son parcours exceptionnel, de ses débuts dans le vin à la direction d’un groupe international, tout en brisant les plafonds de verre. Elle partage sa vision du leadership au féminin, son approche innovante de l’œnologie et ses projets ambitieux autour des nouvelles boissons et du vin désalcoolisé. Un portrait inspirant d’une femme qui conjugue science, savoir-faire et audace, tout en gardant le plaisir et le bonheur au cœur de son quotidien.

Suivre l'actualité de mon invité Karine Herrewyn sur Linkedin et le site web de Vivélys et Boisé france

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Et si l’avenir du vin se jouait aussi… dans son bouchon ? 🍷

Dans cet épisode, Caroline Thomas, Responsable Communication & Marketing chez Vinventions et membre de la Green Team Europe, nous emmène dans son univers :

• l’histoire d’une entreprise belge devenue un des leaders au monde du bouchage durable,

• l’innovation responsable au service du vin et des vignerons,

• un leadership féminin fait d’écoute, d’authenticité et d’alignement.

Un échange inspirant, entre durabilité, créativité et quête de sens, qui montre que l’on peut conjuguer exigence et humanité.

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Dans cet extrait de l’épisode 44 de Si Dionysos était une femme, on casse les codes du vin.
👉 Un verre de rouge avec du Sprite ? Pas un drame.
👉 Dire à ses clients qu’un tracteur est tombé en panne ? Une preuve d’authenticité.
👉 Supprimer des cuvées qui ne fonctionnent pas ? Du bon sens.

💡 Message clé : le vin a besoin d’ouverture d’esprit, de transparence… et de faire du tri pour avancer.

Un extrait qui bouscule, qui dérange peut-être, mais qui fait du bien à la filière.

🎧 Retrouvez l’épisode complet ici 👉 [ Épisode 44]

Veux-tu que je décline aussi une version plus “corporate” (sobre, orientée RSE/innovation) à côté de celle-ci, pour t’adapter selon les canaux de diffusion ?

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Pour inaugurer ce podcast il y a cinq ans, j’ai choisi de donner la parole à celle qui m’a marquée dès mes premiers pas en Languedoc : Françoise Frissant-Le calvez, vigneronne du Château Coupe-Rose, à La Caunette.

Dans cet entretien sincère et généreux, Françoise raconte son parcours :

➡️ La reprise du domaine familial en 1987, à une époque où les femmes étaient rares dans les vignes
➡️ Le choix audacieux de la mise en bouteille et de l’export
➡️ Sa transition vers l’agriculture biologique, puis la biodynamie
➡️ La place essentielle de la liberté, de la transmission familiale et de la passion

Elle incarne une génération de femmes discrètes et puissantes, dont les combats ont permis l’évolution du monde viticole.

✨ “Le vin, c’est un vecteur de lien humain. On peut tout faire, si on le fait avec passion.”

🎧 Un épisode fondateur à écouter ou réécouter avec émotion.

📍 Château Coupe-Rose – Minervois – Languedoc

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Dans cet épisode, Si Dionysos était une femme donne la parole à Caroline Thomas, responsable communication & marketing France chez Vinventions, l’un des leaders mondiaux des solutions de bouchage durables pour le vin.

Depuis plus de 20 ans, l’entreprise belge allie performance technique et engagement sociétal, en développant des bouchons à base de canne à sucre, de plastiques marins ou recyclés, tout en investissant dans la qualité de vie au travail et des initiatives concrètes d’économie circulaire.

👉 Ensemble, nous parlons d’innovation, de bilan carbone, de collecte solidaire, de massages en entreprise… et du fait que chaque geste compte, à commencer par un bouchon.

🎧 Un épisode concret, inspirant, sans langue de bois.

"Il n’y a pas de people sans planète. Et chaque bouchon collecté compte."

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Si vous avez vraiment aimé cet épisode, alors qu'attendez-vous pour le partager, le liker?

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Consultante, sommelière, entrepreneure… et femme debout.

Dans cet épisode puissant, Laetitia Mathieu, fondatrice d’Atout Terroir et responsable pédagogique de l’Institut Régional de Sommellerie Sud de France, partage son parcours, sa passion pour la valorisation des terroirs, et sa vision du vin comme levier de lien, d’émotion et de territoire.

Elle y évoque aussi, avec sincérité, ce qu’on entend rarement dans le monde du vin : son combat quotidien avec des handicaps invisibles — spondylarthrite, TDAH, HPI — et la misogynie vécue en tant que femme sommelier.

Une conversation vibrante et engagée, à écouter d’urgence si vous aimez les histoires vraies, les voix fortes, et les combats discrets.

🎧 À écouter sur toutes les plateformes.

💬 Et à partager pour briser les silences autour des maladies invisibles et de la place des femmes dans le vin.

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