Durante décadas hemos aprendido a leer el vino a través de palabras como Crianza, Reserva y Gran Reserva.

Y esas palabras nos cuentan algo importante: el tiempo que el vino ha pasado envejeciendo antes de llegar a nuestra copa.

Pero en Rioja y Ribera del Duero está ocurriendo algo interesante.

Algunos elaboradores están cuestionando que el tiempo de crianza y la madera sean la principal manera de explicar la identidad de un vino.

Y están poniendo el foco en otra cosa:

el origen.El viñedo.El suelo.El clima.La altitud.La variedad.La forma de trabajar la tierra.

En este episodio hablamos de los movimientos que están transformando ambas denominaciones y de una idea que está ganando fuerza:

la madera debe acompañar a la fruta, no taparla.

Hablamos de vinos de parcela, municipios, Viñedo Singular, pequeños elaboradores, foudres, hormigón, tinajas, ánforas, recuperación de variedades y viñedos situados en zonas de gran altitud.

Pero sin caer en la trampa de enfrentar lo clásico con lo moderno.

Porque un gran Gran Reserva puede ser extraordinario.

Y un vino disruptivo puede ser mediocre.

La cuestión no es elegir entre tradición y modernidad.

La cuestión es entender qué quiere contarnos cada vino.

Porque quizá una botella pueda hablarnos de sus años de crianza.

Pero también puede hablarnos de algo todavía más difícil de explicar: el lugar donde nació.

Sintonía original: Mario Maeso