Paradoxes et mutations de la consommation alimentaire

Pourquoi mange-t-on de plus en plus sous contrainte, alors que le plaisir reste central ?

Comment arbitrons-nous entre santé, budget, praticité et convictions ?

Dans ce nouvel épisode de Récits d’avenir, Florence Rabut reçoit Agnès Crozet, directrice générale adjointe de l’Observatoire Société et Consommation (L’ObSoCo), pour décrypter les grandes transformations de nos comportements alimentaires.

Au fil de l’échange, nous explorons :

• l’érosion du plaisir de manger,
• le poids croissant des contraintes budgétaires et du manque de temps,
• la montée des injonctions santé et environnementales,
• l’essor des régimes alimentaires individualisés,
• les paradoxes entre aspirations durables et réalité des pratiques.

Un épisode éclairant pour mieux comprendre les tensions à l’œuvre dans l’alimentation d’aujourd’hui et imaginer des futurs plus désirables pour les filières, les marques et les consommateurs.

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🎯 En lumière dans cet épisode : « les nouveaux défis techniques en production ». Puisse-t-il trouver un écho retentissant dans le brouhaha médiatique asphyxiant du moment !...

Plusieurs enjeux en question… et des trajectoires inspirantes !

Dans un contexte de changements et d’aléas, ou comment continuer à produire plus et mieux avec moins, ou différemment ?

Comment conjuguer productivité, rentabilité avec durabilité des agrosystèmes, et peut-être le plus difficile, avec résilience, c’est-à-dire cette capacité à retomber sur ses pattes après un changement ou une crise ?

📢 Retrouvez les témoignages croisés de :

• Jean-Marc Fedullo, producteur de tomates et président de l’OP Valprim, au sein du groupe des @Paysans de Rougeline dans le grand sud de la France
• Hugues François, responsable du pôle agronomique et stratégique de l’OP Valprim, qui fédère une cinquantaine de producteurs
• Laurent Maldès, directeur technique du groupe Blue Whale

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Un deuxième épisode consacré au défi du renouvellement des générations en agriculture.

🎙 Nous avons voulu investiguer pour savoir si :

Ce défi du renouvellement des actifs agricoles pour assurer notre souveraineté alimentaire peut être relevé et comment ;

La transformation socio-démographique qui s’opère sous nos yeux est une opportunité pour le secteur ;

Les différents travaux, colloques et études sur le sujet sont un levier de réflexion et d’aide à la décision pour les porteurs de projets agricoles.

📢 Retrouvez une analyse du contexte et un point de vue croisé de jeunes agriculteurs et d’experts du sujet :

• Camille et Julien Rispal, arboriculteurs de la Vallée du Rhône, troisième génération
• Jean-Philippe Banc, jeune agriculteur, en succession familiale, impliqué sur le sujet de l’installation en agriculture
• Cécile Gazo, ingénieure agronome de l’Agro Toulouse et docteure en sociologie, auteure d’une thèse de doctorat sous la direction de François Purseigle, intitulée : « Qui pour gouverner l’installation en agriculture ? »
• Yves Le Morvan, responsable filières et marchés au sein du think tank de l’entreprise agricole, Agridées.

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