#4 - Les paradoxes et mutations de la consommation alimentaire
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#4 - Les paradoxes et mutations de la consommation alimentaire
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Paradoxes et mutations de la consommation alimentaire
Pourquoi mange-t-on de plus en plus sous contrainte, alors que le plaisir reste central ?
Comment arbitrons-nous entre santé, budget, praticité et convictions ?
Dans ce nouvel épisode de Récits d’avenir, Florence Rabut reçoit Agnès Crozet, directrice générale adjointe de l’Observatoire Société et Consommation (L’ObSoCo), pour décrypter les grandes transformations de nos comportements alimentaires.
Au fil de l’échange, nous explorons :
- l’érosion du plaisir de manger,
- le poids croissant des contraintes budgétaires et du manque de temps,
- la montée des injonctions santé et environnementales,
- l’essor des régimes alimentaires individualisés,
- les paradoxes entre aspirations durables et réalité des pratiques.
Un épisode éclairant pour mieux comprendre les tensions à l’œuvre dans l’alimentation d’aujourd’hui et imaginer des futurs plus désirables pour les filières, les marques et les consommateurs.
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