Quick Aussie Laksa
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Quick Aussie Laksa
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このコンテンツについて
Ingredients: Base:
- 200g laksa paste
- 2 tbsp oil
- 4 garlic cloves, minced
- 2 inches ginger, grated
- 2 lemongrass stalks, bruised
- 2 cans coconut milk
- 4 cups chicken stock
- 2 tbsp fish sauce
- 500g chicken thigh, sliced
- 16 large prawns, peeled
- 200g hokkien noodles
- 200g rice noodles
- 2 cups bean sprouts
- 1 bunch each: Vietnamese mint, regular mint, coriander
- 4 lime wedges
- Fried shallots
- Sambal oelek to taste
- Fry laksa paste, garlic, ginger, lemongrass in oil
- Add coconut milk and stock, simmer 10 minutes
- Add chicken, cook 5 minutes
- Add prawns, cook 3 minutes
- Cook both noodles separately, divide into bowls
- Pour over soup and proteins
- Top with garnishes, serve with sambal
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